"Desde la yema hasta las cremas, pasando por las masas, todo lo hacemos aquí", certifica orgulloso Diego Caride. Este emprendedor vigués ha logrado hacer de su obrador uno de los más reconocidos en la ciudad, y lo ha hecho con la artesanía por bandera. "Aunque no existe el 100% artesanal, estamos orgullosos de poder decir que la gran mayoría de elaboraciones las hacemos aquí", y añade con algo de humor "aunque mucha gente no se lo cree por el resultado tan bonito y cuidado".
Ahora, tras diez años en el número 101 de la calle San Roque, ha decidido dar un nuevo paso. Su famoso Atelier aterrizará en pleno centro de Vigo con el segundo local de este emprendedor. Todo ello lo ha ido desvelando poco a poco en sus redes sociales, donde esta misma semana anunciará el número exacto de la calle Serafín Avendaño y, sobre todo, la fecha de apertura.
Una decisión que ha tomado "con mucha ilusión, pero también sabiendo el desafío". Su objetivo no era tanto crecer como ofrecer a su público lo que le pedían: "Mucha gente venía encantada por lo que ofrecemos pero nos decían que les pillaba un poco lejos". Por eso, se ha decidido a llevar su artesanía panadera y repostera al centro de la ciudad.
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En este nuevo local será posible degustar tanto los característicos panes de "El Atelier de Diego Caride" como todas sus propuestas dulces. Igualmente, ofrecerán cafés y bebidas, pero tan solo en un formato 'take away', ya que este espacio no contará con zona de cafetería como sí tiene el de San Roque.
Lo cierto es que cuando este obrador nació, hace ya una década, Caride soñaba con transmitir su pasión por la repostería y la panadería en cada bocado. Ahora, con este nuevo salto, busca seguir con ese mismo objetivo y ofrecer esta experiencia a todas esas personas de Vigo que todavía no había conocido "la auténtica artesanía".