El mes de febrero ya está aquí y, con él, la llegada del Entroido, que está ya a la vuelta de la esquina. Aunque las máscaras, los disfraces y las comparsas son el rostro visible de la fiesta, en Galicia se sabe que el verdadero espíritu del carnaval se conquista también por el estómago. Las panaderías viguesas lo saben y las orejas, filloas o flores ya comienzan a ocupar sus mostradores.
Esta época marca el preludio de la Cuaresma, y la tradición dicta despedirse de la carne con una explosión de sabores, frituras y, por qué no, excesos culinarios. La gastronomía dulce cobra un protagonismo absoluto. No es solo comer, es un ritual donde la oreja, la filloa y la flor forman la "santísima trinidad" del postre gallego.
Si buscas disfrutar de estas delicias artesanales en Vigo, hemos preparado una selección de algunos de los locales de Vigo que mejor guardan la esencia de esta festividad.
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El Trigal
El Trigal, una de las panaderías más populares de Vigo, ya empezó con la venta de distintas recetas propias del Entroido. En esta panadería, cuentan con algunos de los dulces más típicos de esta festividad, que son las orejas y las filloas. Se pueden encontrar tanto en su local junto al estadio de Balaídos, en Pablo Iglesias, como el ubicado en la sede del Celta, con acceso desde Velázquez Moreno.
Fermentum 42
El Molino
Una de las pastelerías más míticas de Vigo. El Molino lleva más de 70 años vendiendo a vigueses y viguesas sus dulces artesanales y, como no podía ser de otra forma, también venderá algunos propios de Entroido. En cuestión de días comenzarán a endulzar sus estanterías con filloas, caretas, flores y orejas, según han confirmado ya a este medio. La marca dispone de locales en la calle Policarpo Sanz, Camelias, CC A Laxe y calle Urzáiz.
Sémola
A partir de este fin de semana, Semola ofrece a sus clientes las típicas orejas de Carnaval, uno de los favoritos y más demandados al acercarse el Entroido. Las tiendas de Sémola se encuentran en la calle Marqués de Valladares, Avenida de Camelias y su local más céntrico, situado en Porta do Sol.
Martínez Delicatessen
Esta panadería, situada en el número 15 de la calle Carral, contará con las tradicionales orejas, flores y filloas. Pero además, también ofrecerán un curioso pudding de Entroido, un postre que no es tan común encontrar en otras pastelerías. Los más impacientes por probarlo todavía tendrán que esperar una semana hasta que Martínez Delicatessen cuente con ellos en su local.