Este viernes 11 de febrero, a las 19:30 horas, abrirá sus puertas, en la Gran Vía de Vigo, el gastrobar BigStreet42, una fusión de bar y restaurante con opciones gourmets y saludables. Este innovador concepto aterriza en la ciudad olívica caracterizándose por la "originalidad" y la "búsqueda de una experiencia gastronómica completa basada en productos de máxima calidad".
Detrás de BigStreet42 se encuentran Gean Carlos Mojica, hostelero de profesión, y su pareja, ambos de Vilagarcía. La idea de lanzarse a abrir un gastrobar nació de la necesidad de querer diferenciarse del resto de bares, según nos explican los encargados del proyecto. "Estábamos pensando en tener un enfoque diferente y optamos por orientarnos un poco hacia la gastronomía más diferente, con poca variedad pero con mucha identidad".
Uno de los aspectos con los que pretende diferenciarse este nuevo gastrobar vigués es por ofrecer un producto de alta calidad apostando, "siempre que se pueda", por materia prima de proximidad. "Nos estamos recorriendo todo el mercado de Vigo para ofrecer la mejor alternativa", cuentan los responsables del nuevo establecimiento. Además, aseguran que su objetivo principal es "ofrecer una experiencia satisfactoria" desde el primer hasta el último bocado.
Esta joven pareja decidió abrir su gastrobar en Vigo porque es una ciudad que les "gusta mucho" y en la que se sienten "muy cómodos" a la hora de trabajar. Además, consideran que pueden tener muchas más oportunidades que en Vilagarcía, donde "ya hay mucho local de hostelería", explican. En cuanto a la ubicación, situado en Gran Vía 42, los responsables consideran que fue la mejor opción porque "en esta zona hay otros gastrobares y taperías, pero ninguno con el concepto que nosotros tenemos pensado".
La oferta gastronómica de BigStreet va desde platos para comidas y cenas hasta opciones para desayunos. En la carta de platos, elaborada por un chef, destacan sobre todo las hamburguesas. Un total de cinco opciones gourmet que rondan los siete euros, como por ejemplo la hamburguesa Golosa de carne de ternera, queso de Arzúa, bacón crujiente, huevo y salsa de mostaza con miel o la hamburguesa Criolla con carne de criollo, queso Provolone y chimichurri. Aparte de las hamburguesas, la carta se completa con ensaladas, entrantes como croquetas de chipirones con alioli o alitas de pollo fritas con salsa de mostaza con miel y sándwiches de pastrami o pulled porc, entre otros. Además, están trabajando para incluir también una propuesta de hamburguesas veganas.
La carta de desayunos es "algo más extensa", según nos explican los hosteleros, y se centra especialmente en tostadas y bowls. Las tostadas tienen un precio entre los tres y los cincos euros según se elija la opción "basic" o "gourmet". Por ejemplo, una tostada de chocolate con sal o de queso crema con manzana asada y canela. Los bowls tendrán un precio entre los cuatro y los cinco euros y son de yogur griego con granola y fruta de temporada o con plátano, avena y nibs de cacao.
Además, BigStreet42 será el único establecimiento de Vigo con menú BLW, que consiste en "un método de alimentación con el que los bebés empiezan a comer sólido desde los seis meses", explican los encargados del proyecto. El precio de este menú estará entre los cinco y siete euros e incluye opciones como bolitas de arroz con aguacate, tomate en gajos y fingers de pollo a la plancha. Este menú, aseguran, "es apto desde el comienzo".
El horario de apertura de este establecimiento será desde las siete de la mañana hasta las 00:00 horas que se cierre la cocina. La expectativas de los responsables del proyecto es que "la gente venga a nuestro bar especialmente porque saben que somos nosotros, a comer nuestra comida", explican.