Hace dos veranos, un nuevo proyecto gastronómico comenzó a asomar en Vigo con un espíritu muy gamberro y ganas de "liarla". Un concepto que buscaba diferenciarse con un lenguaje directo, un diseño muy viguista y sabores curiosos. Esa misma hamburguesería que surgió como "cocina fantasma" cuenta ahora con su propio local en el Casco Vello y busca colarse en las mejores postales del verano.
"La Aplastada" nació con la intención de reinventar las 'smash burgers' con su propio concepto. Bajo el sello de calidad de Niño Corvo, el chef Adrián Albino lanzó unas recetas que sorprendieron con rellenos como cangrejo. A partir de ahí, fue ampliando la carta y variando los ingredientes para no dejar de captar adeptos. Y así, abrió sus puertas físicamente en el número 13 de la Rúa San Francisco.
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Esta hamburguesería siguió creciendo a golpe de 'take away'. Aunque no es el único formato que ha explotado, porque "La Aplastada" no tiene problema en hacer las maletas e instalarse en cualquier lugar con su food truck. Sobre ruedas ha ido recorriendo eventos de todo tipo en Galicia, desde festivales hasta chiringuitos. Y este verano no será distinto.
Todavía en mayo, los próximos meses se presentan cañeros para ellos. "La Aplastada" ha confirmado que se instalará durante todo el verano en algunas de las mejores playas del área de Vigo. Tal y como adelantó Metropolitano.gal, el nuevo chiringuito de Maui en Samil contará con tres food trucks para reforzar su propuesta gastronómica, y una de ellas será la de Albino.
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Pero esta no será su única ubicación, porque además de mantener el local del Casco Vello de Vigo, aparcará también en Patos durante los meses de julio y agosto. Una ubicación que ya les funcionó el pasado verano y en la que repetirán.
Aunque eso no será todo, porque el chef ya ha adelantado a este medio que preparan eventos muy especiales para los próximos meses: "Va a ser algo muy chulo". Por el momento, prefiere no desvelar la ruta pero invita a todo el mundo a seguirles la pista.