El boom del café de especialidad a lo largo de los últimos años ha generado muchas aperturas que giran en torno a él. Vigo se prepara para acoger un nuevo espacio dirigido a los amantes del café de especialidad, pero donde este comparte protagonismo. "Kaox es un local en el que coexistirá su faceta de cafetería con distintas disciplinas artísticas, y que arranca su actividad coincidiendo con el comienzo del verano.
Kaox nace del lado más artística de Sabela Valbueno y Dani Villar, una pareja de fotógrafos. Sabela protagonizó distintos proyectos artísticos en los últimos años, como 'Las coordenadas de Vigo', una máquina expendedora con distintas postales de la Navidad de Vigo, que se convirtió en finalista en los premios Vigo Emprende 2025, en la Sección de Creatividad e Innovación. A pesar de que ya cuenta con experiencia en el mundo del emprendimiento, todavía no se había adentrando en el sector de la hostelería, siendo esta su primera toma de contacto.
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Exposiciones y café de especialidad
De su pasión compartida por la fotografía nace precisamente la idea de crear un local en el que la hostelería se da la mano con el arte. "Cuando empezamos a trabajar de esto sentíamos que no había mucho apoyo para exponer nuestro arte, entonces queremos crear un espacio donde todo el mundo pueda exponer lo que sea", asegura Sabela. En Kaox tendrán cabida todos los tipos de arte, desde fotografía, hasta cerámica o cuadros. Además, también acogerán distintos talleres.
Sin embargo, Sabela resalta que lo más llamativo de este nuevo local es la parte de cafetería. Para sorprender e innovar con su café de especialidad, han decidido utilizar el Astro Café Roasters, una marca de café gallega que se tuesta en Ourense. Además de esta opción, también cuentan con otro tipo de bebidas, como matcha con frutas desde cereza negra, hasta mango o plátano. Y también cuentan "refreshers", una bebida elaborada con fruta y extracto de café verde. "Es un refresco con soda de sabores, que no sabe nada a café, ya que el extracto solo aporta la cafeína", comparte Sabela.
También habrá una parte de comida, con tostadas, sándwiches, focaccias, bowls de avena o dulces saludables. "Soy intolerante a la lactosa y cuando pido un bowl en un sitio no suelen tener, así que la carta está enfocada en estas alternativas sin lactosa", comparte. De esta forma, Kaox abrirá este domingo 21 de junio, en el número 16 de la Rúa Illas Baleares. En este primer día de inauguración la primera consumición caliente será totalmente gratuita.