"Recuperar el sabor de siempre". Con ese claro objetivo -y el de ofrecer algo distinto- llega a Vigo un nuevo restaurante. "Casa Elsa" abrió sus puertas hace tan solo una semana, con un característico ambiente familiar y ganas de abrirles a vigueses y viguesas las puertas de su "hogar".
Se trata de un proyecto familiar, un componente tan importante en esta nueva apertura que hasta se encuentra representado en el propio nombre. "Elsa es el nombre de mi abuela", comparte Marta Barreiro, una de las dueñas del restaurante. "Al llevar su nombre, lo hace todo mucho más especial y lo llevamos con el triple de cariño", asegura. De esta forma, su familia lleva años dedicada a la hostelería y, después de un tiempo barajando distintas posibilidades para este local, decidieron aventurarse con este proyecto.
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"Un local familiar con el sabor de siempre"
En su carta prima la cocina "de toda la vida", aunque sus platos pueden cambiar dependiendo de la temporada. "Ahora en verano priorizaremos platos un poco más frescos", asegura. Entre la variedad de propuestas del restaurante, Marta destaca el "calamar XL" que asegura "ya está triunfando". "También tenemos torreznos o la vieira que todo el mundo alucina con ella", destaca entre su oferta gastronómica.
De esta forma, en su cocina priman especialmente los productos de calidad, frescos y locales. Su punto de partida son este tipo de alimentos, para después aportarle un toque un poco más moderno donde se reconozca el sello de identidad del restaurante. "Tenemos tanto productos del mar como de tierra, aunque creo que nos decantamos más por el primer grupo", señala la viguesa. El local en el que abrieron sus puertas, ubicado en el número 7 de la Rúa do Areal, ya era suyo y finalmente dieron con este proyecto para embarcarse en él. "Queríamos que fuese un local con ese toque familiar, que fuese un poco como la casa de la abuela", destaca.
"La hostelería está viviendo un momento un poco complicado, es difícil encontrar personal cualificado y con ganas de trabajar", reflexiona Marta. Sin embargo, a la hora de destacar las virtudes del propio restaurante y cómo cree que llamará la atención de vigueses y viguesas, lo tiene muy claro. "Tenemos una cocina muy segura, confiamos mucho en el equipo y creemos que todo el mundo que venga va a salir sorprendido con los platos", destaca.