El formato 'brunch' no deja de cautivar paladares en Vigo. Pero ante esta tendencia, una nueva cafetería ha anunciado su apertura en el centro de la ciudad olívica con la intención de abandonar el concepto americano y ofrecer un brunch al estilo tradicional. Esta propuesta nace de otros dos proyectos hosteleros de la ciudad que cuentan con un importante arraigo, lo que sirve de aval para esta nueva aventura.
La Panadería Real, ubicada en la rúa Gonzalo Torrente Ballester, lleva ya 50 años abierta en Vigo. Esta es la proveedora de pan de la cafetería Los Girasoles. Ahora, ambos negocios han decidido fusionar su talento para dar lugar a una nueva cafetería, con el nombre de 'Real Bakery & Coffee'. "Ellos eran mis proveedores de pan, yo trabajo con ellos desde hace casi tres años, y buscando nuevos proyectos pensamos, ¿por qué no lo fusionamos bien?", comparte Mayra, propietaria de Los Girasoles. Ella se encarga de la creación de los platos, de la misma forma que en su propio negocio.
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El croissant, su plato estrella
El plato estrella del local lo tienen claro, confían en que la mejor manera de conquistar a Vigo será con los croissants que ofrecen en distintas formas. "Queremos tener un brunch de tostadas y tortitas, pero que nuestro plato estrella sea siempre el croissant", señalan.
Por lo tanto, tendrán croissants de mantequilla, de margarina o integral, con opciones dulces, o incluso saladas. "Tenemos uno relleno de bechamel y jamón, por ejemplo. Queremos salir del brunch americano, y llevarlo a un concepto más tradicional", asegura Mayra.
Todo en esta cafetería, aseguran, es de elaboración propia, desde el pan hasta el croissant o las tortitas. Por lo que, además de su plato estrella, también trabajarán con tostas, tostadas francesas, tortitas, repostería, empanadillas. Incluso contarán con su propio despacho de pan artesano. Entre los productos ofertados en esta cafetería también habrá opciones veganas y sin gluten.
Este local abrirá sus puertas el sábado 29 de noviembre por la mañana, en el número 7 de la calle Fátima en Vigo.
Horarios de apertura
De esta forma, a partir de este sábado vigueses y viguesas podrán disfrutar de esta nueva apertura. A partir de ese día, abrirá en este horario:
- Lunes a viernes: de 7:30 a 21:00 horas
- Sábado y domingo: de 9:30 a 16:00 horas