Cada vez, las personas disfrutan más de poder crear sus propias cosas. Desde la tendencia de coser y lucir tu propia ropa, hasta elaborar partiendo de cero tu propia vajilla a partir de talleres de cerámica, o darle tu propio toque personal en espacios de pintura. En Vigo está a punto de nacer un espacio donde es posible que cualquiera se haga sus propias tartas, a partir de talleres en un obrador donde la gastronomía y la creatividad se dan la mano.
Detrás de este futuro proyecto se encuentra Anne Cabello, que lleva cuatro años viviendo en Vigo. Su pasión por la gastronomía la llevó a estudiar cocina primero en su país de origen, en Perú, a después continuar con su formación en Santiago de Compostela. En la capital gallega fue donde conoció a su actual pareja, Borja Areal, y ambos han decidido adentrarse en este nuevo proyecto que ya llevaban tiempo barajando. "Trabajé durante mucho años en A Coruña y al final salió este proyecto. Queríamos hacer algo diferente", comparte Anne.
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Con esta clara intención, abrieron su cuenta de Instagram Dulce Laboratorio, donde están empezando a dar a conocer su propuesta de postres. De esta forma, hace ya un mes que empezaron a hacer pedidos de sus distintas tartas en Vigo. Una forma de comenzar ya con su negocio, para luego pasar a abrir su propio obrador, en el que los propios clientes podrán elaborar sus propias tartas.
Cuatro "experimentos"
De esta forma, ahora mismo elaboran tartas en un formato de vaso individual, con dos tamaños distintos, pequeño de 250 gramos con un precio de 6 euros, y mediano de 350 gramos por ocho euros. A estas primeras propuestas le han dado el nombre de "experimentos", ya que a través de él están viendo cómo funciona la idea. "A la gente le está llamando mucho la atención", admite Anne.
Por ahora cuentan con un total de cuatro sabores. Son "lemon pie", tarta chocolate, red velvet, y una tarta helada peruana. Este último es un postre elaborado a base de gelatina, con un bizcocho genovés que va con capas de carlota de fresa, terminando con una capa muy fina de gelatina de fresa. "Ahora para el verano está muy bien, además de que se puede congelar y comerlos directamente congelados, como si fuese un helado", comparte.
Futuro obrador en Vigo
Estas propuestas son una forma de dar a conocer su producto hasta que puedan abrir de forma oficial el obrador. Se trata de un espacio que actualmente está en obras, que esperan tener listo para abrir en el mes de noviembre, en la Rúa Pintor Colmeiro. En este obrador se harán tartas personalizadas, con cualquier diseño y tipo. "La idea es que tú tengas una idea, nos la cuentes, y nosotros hacemos el proyecto", asegura Anne.
"No queremos que sea solo un obrador, queríamos algo un poco más dinámico", establece. De esta forma, el obrador contará con una mesa central grande, donde la gente pueda hacer sus propias creaciones. "Le damos todo el material de cocina, los ingredientes, y ellos terminan su tarta", comenta. Un espacio que también nace con la idea de que los y las más pequeñas puedan hacer sus propias creaciones para sus cumpleaños. "Queremos que ellos lo elaboren y que sea algo más dinámico".