Si Metropolitano.gal lo avanzaba en exclusiva nada más comenzar 2026, ahora el propio Silabario lo hace oficial. "Universal" será su nuevo restaurante en Vigo, un guiño al enclave histórico que ocupará y que promete dinamizar con una propuesta "informal, accesible y conectado con la ciudad". Alberto González Prelcic, el prestigioso chef 'Estrella Michelin' que está detrás del proyecto, ya adelantó a este medio que la apertura está prevista para esta primavera.
Con este nuevo anuncio, "Universal" se presenta oficialmente a Vigo. En pleno corazón de la ciudad, asomado al mar, se ubicará en el AC - Marriott de Vigo, históricamente conocido como Hotel Universal. Desde allí, promete seguir apostando por "los principios que han definido nuestra trayectoria desde el primer día": producto, identidad y respeto por el oficio.
Todavía no ha presentado oficialmente su propuesta gastronómica, pero sí su idea de restaurante. "Nace con la voluntad de recuperar el espíritu de uno de los enclaves históricos de Vigo", pero lo hará con una mirada contemporánea. Un local que contará con barra y terraza, precisamente para "integrarse de manera natural en el ritmo urbano y en la vida social de la ciudad".
En su conversación con Metropolitano.gal, Prelcic recordaba que este mismo espacio ya fue uno de los motores culturales y puntos de encuentro de su época. Incluso, destacaba que en esa misma terraza se celebraban conciertos. Está por ver si, finalmente, "Universal" seguirá esa estela. Lo que es seguro es que llega para revolucionar el panorama gastronómico del centro de Vigo.
Oferta de empleo
Para preparar esta nueva apertura, Silabario busca configurar una nueva plantilla que esté alineada con el proyecto. Por eso, ha lanzado una oportunidad laborar para aquellas personas que sientan pasión por la cocina y la hostelería. Todas aquellas personas que estén interesadas y que cumplan los requisitos, podrán postularse a través del correo eventos@restaurantesilabario.com. Los perfiles que se buscan son:
- Cocinero: será el responsable de preparar los ingredientes, elaborar los platos siguiendo las recetas y deberá coordinarse con el resto de la cocina. Por eso, se valorará tener experiencia, tener creatividad para proponer nuevos platos y se adapten bien.
- Camarero: precisan profesionales capaces de ofrecer un trato cercano y profesional, pero también que sean ágiles y cuidadosos. Entre las tareas, atender comandas, servir comidas y bebidas y mantener las mesas en perfecto estado. Se valoran positivamente la experiencia, conocimientos de coctelería e idiomas.
- Personal de limpieza: entre las tareas, la limpieza de zonas comunes, mantenimiento del orden y la gestión de residuos.