Acompañado con vino, untado sobre una tosta o sin nada, en todo su esplendor. El queso es uno de los productos más versátiles, y toda una debilidad para algunos -como quien escribe estas líneas-. Resulta imposible imaginar, con la infinita cantidad de variedades que existen, que haya alguien a quien no le guste algún tipo de queso. Y Vigo tiene todo un templo para disfrutarlo.
Así lo reconoce la sección especializada en gastronomía de 'El País'. En esta ocasión, 'El Comidista' ha elaborado un listado con los "imprescindibles" de toda España para un buen amante del queso, y Vigo está presente. La ciudad cuenta con uno de esos locales en los que sumergirse para disfrutar de olores, texturas y sabores de toda España y el mundo entero.
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La Quesería Marqués de Valladares, ubicada en el número 21 de la calle homónima, lleva años ofreciendo un producto único y cuidadosamente seleccionado. Pero también ejerciendo una labor divulgativa del sector, ya que su equipo invierte gran parte del tiempo en recomendaciones, explicaciones y preparado con cada cliente. No solo eso, también organizan catas en ese mismo espacio.
Según explica 'El Comidista', ha sido un grupo de expertos gastronómicos quien ha elaborado este listado para la Guía Gastro 2026. Son en total seis locales de toda España, Vigo se codea con negocios de Madrid, Barcelona, Asturias o Cantabria, siendo la única representante de Galicia.
En esta quesería viguesa, el producto es el gran protagonista. En un espacio sobrio y frío -para mantener la temperatura ideal-, una gran tabla muestra todas las variedades que ofrece para un gran homenaje. Al otro lado de esta barra, los expertos del local son capaces de dar con la variedad exacta para cada cliente, así como componer una caja o una tabla para quien quiera hacer un encargo. Sin duda, un digno representante de Vigo para este listado.