Se acaba el día, un último vistazo a Instagram y una gran sorpresa. Uno de los restaurantes más llamativos de Vigo anunció este pasado jueves su cierre de forma repentina. Probablemente nadie se lo esperaba, pero una serie de 'stories' lo confirmaban: "Después de mucho pensarlo, ha llegado el momento de cerrar una etapa".
Considerado como "uno de los mejores asiáticos de Galicia", Güòc (calle Gerona, 3) nació hace cuatro años con una ilusión que se ha mantenido intacta hasta el final: "Compartir nuestra pasión por la cocina asiática y todas sus técnicas con quienes quisieran descubrirla". Así lo relata Alberto Díez, el chef que ha estado al cargo de los fogones, quien repasa la aventura que ha supuesto el proyecto: "Hemos ido creciendo poco a poco, y nos encanta este pequeño rincón de la ciudad, con su carácter único y la cercanía de nuestros clientes".
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Sin embargo, y a pesar del cariño y las positivas reseñas que tienen en Google (4,8 sobre 5), toman la decisión de frenar. "Esto no es un fracaso, a veces, el cuerpo y la mente nos piden parar, respirar y empezar de nuevo", explican. Eso sí, Alberto Díez y su mujer desvelan a Metropolitano.gal que "este cierre no es un adiós triste, sino un 'hasta luego' lleno de gratitud".
"Lo que viene es más emocionante"
Se confiesan "almas inquietas", por lo que piensan volver a lanzarse con una nueva aventura tras recargar pilas. Especialmente, tras el cariño que han recibido al anunciar el cierre. "De cara al futuro, mi mujer y yo soñamos con un proyecto más pequeño, más íntimo, solo para nosotros, donde podamos seguir explorando nuestra pasión sin depender de nadie", explica ya ilusionado el chef. Desde luego, esto es algo que les apasiona.
Pero antes de pensar en lo que vendrá, quieren cerrar esta etapa como merece. Con mucho esfuerzo lograron hacerse un hueco entre el público gallego que se declara fan de la cocina asiática. Por eso, animan a todo Vigo a disfrutar por última vez de sus recetas. Güòc permanecerá abierto hasta el próximo 15 de febrero: "Seguiremos recibiendo a todo el mundo con toda nuestra energía puesta en estos últimos días".