La alta cocina suele asociarse a cuentas astronómicas y etiquetas rígidas, pero el mapa gastronómico español esconde excepciones que rompen el mito. La Guía Michelin se ha encargado de desmitificar el miedo que puede suponer la cuenta en uno de los restaurantes galardonados con sus Estrellas. Para ello, ha elaborado un ranking con las Estrellas Michelin más baratas de toda España, y Vigo está en el top 3.
Ubicado en la cúpula de la sede del Celta de Vigo, el proyecto del chef Alberto González ofrece una ventana a la vanguardia gallega sin necesidad de una inversión de tres cifras. A través de su Menú Berbés, Silabario permite sentarse a una mesa galardonada por solo 41 euros, un precio que en muchas capitales apenas cubriría un par de platos en un local de moda sin ninguna distinción.
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Los 3 más baratos de España
Vigo solo se ve superada por Barcelona en esta particular carrera por la democratización del lujo culinario. El ranking nacional de los menús Michelin más económicos queda así:
- Prodigi (Barcelona): 38 € por su menú semanal.
- Silabario (Vigo): 41 € por el Menú Berbés.
- Chirón (Valdemoro): 43 € por su Menú Ejecutivo.
¿Qué ofrece el menú Michelin de Vigo?
El Menú Berbés presenta una propuesta pensada para el día a día, con el producto de mercado como protagonista. Por esos 41 euros, el comensal recibe un aperitivo, un primero, un segundo, postre y pan artesano. La clave de este precio está en la temporalidad: es una oferta disponible de martes a jueves (y los viernes solo al mediodía), diseñada para quienes buscan comer bien de forma cotidiana, lejos del artificio de las grandes celebraciones.
Eso sí, el precio no incluye las bebidas en la mayoría de los casos que recoge este ranking de la Guía Michelin. Pero, pese a todo, la realidad es que mientras la inflación aprieta los márgenes de la restauración, Silabario mantiene una apuesta firme por la honestidad. No hace falta viajar a Madrid o Barcelona para entender qué es una Estrella Michelin; a veces, basta con subir a una sexta planta en el centro de Vigo.