Sigue el idilio entre Vigo e Italia, y todo por su gastronomía. La ciudad, además de contar casi con su propia "Little Italy", puede presumir también de tener la mejor cadena de pizza artesanal de toda España y la tercera del mundo entero. Así lo acredita "50 Top Pizza", la guía más prestigiosa en el sector.
Una vez más, Grosso ha conquistado paladares de todo el planeta en una gala que fue celebrada el pasado jueves en Londres. Allí, la famosa cadena confirmó su momento dulce, manteniéndose en la cima de la pizza artesanal mundial.
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No solo eso, su Capo di Prodotto, Fabrizio Polacco, ha sido reconocido como "Mejor Pizzaiolo del Año", un premio que reconoce el esfuerzo por parte de la cadena de impulsar y elevar el oficio del pizzaiolo. Su liderazgo en el desarrollo del producto, la formación de pizzaioli y la preservación de la tradición napolitana han sido clave, tal y como asegura Grosso.
Para la compañía, estos reconocimientos no hacen más que confirmar a Grosso como "una de las principales protagonistas de la pizza napolitana a nivel global". Con tan solo ocho años de trayectoria y 50 locales operativos en toda España, la cadena continúa se posiciona líder en el sector.
¿Cómo ha crecido Grosso en tan poco tiempo?
Para la firma, un elemento esencial es la fidelidad a la tradición napolitana. Desde la apertura de su primer local en Madrid en 2017, han querido mantener firmes cuatro pilares fundamentales:
- Los hornos de piedra refractaria traídos directamente desde Nápoles
- Su característica masa artesanal
- Los ingredientes italianos
- La figura de los pizzaioli, declarados Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO en 2017.
Con esta filosofía, ha crecido de manera imparable, con presencia en 15 ciudades españolas y un total de 50 locales. Dos reconocimientos que refuerzan la consolidación de la marca: ser la Mejor Cadena en España (y medalla de bronce de 50 Top Pizza del Mundo) y tener al Mejor Pizzaiolo del Año
El reconocimiento de 50 Top Pizza
El ranking 50 Top Pizza, creado por Bárbara Guerra, Albert Sapere y Luciano Pignataro, es la guía definitiva de la pizza. En la entrega de este galardón no solo destacó la calidad y autenticidad, sino también la capacidad de Grosso de exportar la esencia de la pizza napolitana más allá de las fronteras italianas.
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