Vigo también presume de barista. Marcos González, protagonista del café solidario que formó parte de la programación navideña de la ciudad olívica, se ha alzado con el primer premio en el Spain Coffee Festival celebrado el pasado fin de semana en Toledo. Marcos González tendrá la oportunidad de representar a España en el campeonato del mundo que se celebrará en Boston el próximo mes de abril.
En línea con la filosofía del barista vigués, la puesta en escena en el Spain Coffee Festival se basó en dar a conocer paso por paso las personas que estuvieron implicadas en la cadena de valor del café seleccionado para esta ocasión: desde los recolectores y propietarios de la finca en Etiopía, hasta el propio Marcos González que sería el encargado de servir la taza a los jueces.
El vigués ya cuenta en su trayectoria con destacados reconocimientos del sector. Actualmente, el barista es el campeón del Fórum del Café del año 2018, Mejor Espresso de España 2018, Campeón Internacional de Foz 2018, Mejor Latte Art de Galicia 2017 y Subcampeón gallego de baristas durante tres años consecutivos.
Marcos González afronta ahora un nuevo desafío. Ya no solo representará a Vigo, sino que ahora tendrá en su creatividad y en sus manos a todo un país detrás. El Campeonato del Mundo será el próximo reto de este vigués que se propone conquistar el mundo dentro de un mes en Boston.
