La Diputación de Ourense pone en marcha un nuevo programa, "Termalismo con Estrelas", para promocionar dos de los recursos turísticos más importantes del territorio: el sector termal y la gastronomía. Una iniciativa innovadora que fusiona estancias en los balnearios con la excelencia que representan a los tres restaurantes con Estrella Michelin de la provincia: Miguel González, Nova y Ceibe.
El nuevo programa fue presentado esta semana con la presencia del presidente de la Diputación, Luis Menor, los chef Miguel González, del establecimiento que lleva su propio nombre; Daniel Guzmán y Julio Sotomayor de Nova; y Xosé Magallaes de Ceibe.
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Luis Menor, que agradeció a disposición del restauradores a complementar el termalismo con la "excelente" cocina, subrayó la oferta que supondrá la fusión de dos recursos cabecera de la marca turística ourensana. Un programa que vuelve a demostrar, dijo, que "no dejamos de explotar y explorar uno de los ejes estratégicos de nuestra provincia como es el sector termal".
En este sentido, el presidente provincial ha animado a todo el mundo a participar en esta iniciativa y dejarse "sorprender" de una experiencia que muestra el compromiso de la Diputación por la innovación para que la provincia sea "un destino turístico sostenible de calidad y único".
Cada uno de los tres restaurantes decidió el menú más adecuado para este programa piloto, dentro de los que ya ofertan a diario, para respetar la esencia de lo que es la experiencia gastronómica en estos locales, referentes culinarios orensanos.
En este sentido, Daniel Guzmán, en presentación de los chefs, calificó como "algo único" que se ponga en valor desde la administración los restaurantes con la Estrella Michelin, siendo la mezcla de termalismo y gastronomía "es un ganamos todos".
Más de 50.000 usuarios de la Oficina Termal AVE
Cabe destacar que la presentación de este programa se ha realizado en la Oficina Termal AVE que la Diputación de Ourense tiene en la estación intermodal, única en España. Un espacio de promoción de la oferta balnearia de la provincia, ahora reformado, que el presidente provincial quiso destacar por sus buenos resultados: cerca de 60.000 personas han pasado por eta oficina desde su inauguración, hace ahora un año.
Primera experiencia piloto para 40 personas del 16 al 21 de marzo
"Termalismo con Estrelas" ofertará estancias de 6 días y 5 noches de lunes a viernes en régimen de pensión completa, 10 técnicas termales, acceso a las piscinas de agua mineromedicinal termal, asesoramiento médico voluntario y tres comidas en los citados restaurantes con Estrella Michelin.
En este primer piloto, que será del 16 al 21 de marzo, podrán participar hasta un máximo de 40 personas para garantizar que la experiencia sea lo más personalizada posible. Una vez realizada este primer turno, se analizará la respuesta para programar las siguientes.
Las comidas en los tres restaurantes serán los martes, miércoles y jueves y los interesados pueden reservar su plaza desde este viernes a partir de las 10:00 horas. Para más información puede consultarse la página web de termalismoourense.com.
Los menús 'Estrella Michelin'
Los menús escogidos por los restaurantes Estrella Michelin que participan en el programa son los siguientes:
- "Auria", en el caso del restaurante Miguel González para poner en valor su cocina de "recuerdos, sensaciones y técnicas" basada en lo que recibe del mercado, de la lonja o de lo campesino, sin saber ningún día cuál será el producto.
- El Restaurante Ceibe opta por "Enxebre", en el que trabaja con materia prima de proximidad y de temporada unido a las bases de su cocina, donde lidera la cultura y la tradición que representan a Galicia.
- Restaurante Nova optó por el menú que lleva su nombre, ya que representa una cocina de raíces que trata de plasmar una base gastronómica heredada de nuestros mayores donde el hío conductor es la frescura.