A Cañiza cuenta ya los días para celebrar su evento gastronómico por excelencia. La 57ª edición de la afamada Festa do Xamón, una fiesta gastronómica que viene celebrándose desde el año 1967 ininterrumpidamente (a excepción de los años del COVID, 2020 y 2021), regresará este próximo 15 de agosto convertida ya en una cita ineludible del verano gallego, para los vecinos pero también los visitantes.
Según ha explicado el alcalde, Luis Piña, el próximo 15 de agosto el Concello preparará 10.000 raciones de jamón en diferentes especialidades, siendo el jamón curado el gran protagonista. El menú se completará con tortilla con jamón, empanada, jamón asado y jamón empanado. Las raciones, que se podrán comprar en las típicas pallozas de la Feria, se venden a 7 euros e incluyen además del jamón, pan, un vaso de vino albariño de A Cañiza o agua.
Uno de los albariños que se ofrecerá en la jornada a los asistentes, Abelán (de Terras de Abelán), de la Denominación de Origen Rías Baixas, fue elegido cómo uno de los mejores vinos de la tierra en las Catas de Galicia 2023 organizadas por AGACAL, consiguiendo el preciado Racimo de Oro, completando así un menú de primera para una fiesta de primera.
El alcalde agradeció y felicitó a los cocineros del Restaurante Os do Resero por la elaboración de algunas de las tapas de esta presentación y muy especialmente a Víctor Burgos por la calidad y el diseño de sus singulares platos de jamón, finalizando su intervención recordando "el trabajo excepcional desarrollado por todos los hombres y mujeres que desde los inicios de la Feria, allá por el cordero 1967, trabajaron para que hoy A Cañiza sea conocida como A Terra do Xamón" e invitando a asistir a esta celebración a todos los gallegos y visitantes que deseen pasar una jornada de fiesta diferente.
Programa de la Xornada Gastronómica da Feira do Xamón
El evento tendrá lugar en la Carballeira do Cacharado da Cañiza, en la Travesía da Feira (a 200 metros del acceso de la autovía). Asimismo, la celebración de la Festa do Xamón estará precedida por diversas actividades culturales y gastronómicas, las cuales ayudarán a crear un clima festivo ideal para la llegada de una de las citas más destacadas del municipio cañicense.
La programación de la Festa do Xamón (15 de agosto), será la siguiente:
- 11:00 horas: comienzo de la venta de tickets para la compra de las raciones de la Xornada Gastronómica matinal (de 11:00 a 14:00 horas) y comienzo del VIII Concurso Nacional de Cortadores de Xamón.
- 12:00 horas: Desfile de la comitiva do xamón desde la Casa Consistorial hasta la Carballeira.
- 12:30-13:30 horas: Actuaciones del Grupo de Gaitas Barallocas da Cañiza, del Grupo da Asociación Cultural Santa Cristina de Valeixe e de la Charanga Noroeste.
- 14:30 horas: Entrega de los premios del Concurso de Cortadores y sorteo de 3 jamones.
- 19:00 horas: Torneo de fútbol “Trofeo Festa do Xamón” en el campo de Fútbol de O Vieiro y espectáculo infantil de animación A Bailar no Verán, a cargo de la Compañía Animar-T, en la Rúa Oriente.
- 22:30 horas: verbena amenizada polo Grupo La Nave (Rúa Antonio Facorro) e por la Orquestra Gran Parada (Praza Maior).
