Las hamburguesas son, a día de hoy, un fenómeno de masas. La locura por las smash, las recetas más locas y las carnes más curiosas hacen que este plato popular se haya convertido en tendencia gastro. Por eso, cualquiera podría pensar que las mejores hamburguesas se hacen a día de hoy en las grandes ciudades donde abunda la competencia. Sin embargo, la mejor hamburguesa de toda España podría estar escondida en uno de los concellos del área de Vigo.
Eso es lo que pretende buscar la VI edición del Campeonato de España de Hamburguesas, que busca la mejor receta de todo el país. Un certamen que enfrenta a hasta 430 establecimientos de todo el territorio, y que solo en Galicia cuenta con 42 candidatos.
En la ciudad de Vigo se presentan tantas hamburgueserías que casi se ha creado una especie de ruta gastronómica para probar cada propuesta. Pero, más allá de las ciudades, hay negocios locales e independientes en el área metropolitana donde buscan sorprender con un producto de alta calidad y muy vinculado al territorio. Así, tres negocios de distintas localidades pontevedresas quieren conquistar al público para demostrar que tienen la "Mejor Hamburguesa de España".
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78 gastrobar - Redondela
Con el nombre de "Morriña", esta hamburguesería de Redondela se ha propuesto sorprender al público tanto de la localidad como visitantes. Y para ello, tira de sentimiento gallego: "Está basada en el cocido gallego, pero lo desmontamos y lo pasamos a esta propuesta con pan artesano". Utilizando las carnes de la receta tradicional de cocido, pero haciéndolas a baja temperatura, las transforman con una textura crujiente acompañada de repollo.
Alhambra Hamburguesería - O Porriño
"Indómita", así nombran y definen a esta hamburguesa que se sirve con un pan auténticamente artesano de O Porriño, como no podía ser de otra manera. En su interior contiene carne de ternera, bacon crujiente, queso San Simón, cebolla caramelizada y una suave mayonesa trufada. "Un carácter fuerte y auténtico", aseguran que tiene esta propuesta.
Esmorga - Bueu
Esta curiosa propuesta de Bueu ha sido bautizada como "La Libertad", un nombre del que hace gala en su presentación. Servida ya partida a la mitad en forma de dos bocaditos, la idea que quiere representar es la de "cocinar sin miedo y sin límites".
Cuenta con un agradable pan brioche, vaca madurada, queso cheddar gallego, cebolla caramelizada ahumada y un guiso de carrilleras con salsa demi-glace y parmesano 24 meses de curación.