Que la gastronomía forma parte de la cultura es un hecho indiscutible. Posee los ingredientes de cualquier otra disciplina; es una forma de expresión, representa la forma de vida de un lugar y supone un ritual de la comunidad. Cocinar es cuidar de los demás, es contar parte de la historia, es arte.
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Precisamente, eso es lo que va quedar patente este mismo jueves 3 de abril en Vigo con un encuentro entre gastronomía y cultura. Un evento en el que dos personalidades hablarán de ambos mundos y sus conexiones con este territorio. Se trata de la quinta sesión de "Mutaciones", que llega a Vigo bajo el lema "A cidade plástica".
Esta cita tendrá lugar a partir de las 20:00 horas en el espacio MUTA, en el número 9 de la calle Joaquín Loriga. En este espacio se explorarán dos dimensiones de la cultural local: "la ciudad y la cocina". Todo ello, interpretado a través del arte contemporáneo y la palabra de Carlos Casares. En el encuentro participará la reputada chef Begoña Vázquez, que acaba de ser elegida Cociñeira Galega do Ano 2024 y que representa una de las voces más reconocidas de la nueva gastronomía gallega.
Como responsable del exquisito restaurante Regueiro da Cova en Verín y de la taberna Sousón en Monterrei, abordará la dimensión gastronómica del encuentro. Su cocina combina riesgo y tradición, con una apuesta clara por el producto local y la gestión sostenible. Llevará a la sesión una muestra de su propuesta culinaria, hecha de tierra, sensibilidad y carácter.
También participará el artista urbano local Alberto Ash Santos, que creará en directo una obra inspirada en los textos de Casares. Su trayectoria está enraizada en las culturas del graffiti, el skate y la estética punk.
El evento incluye un brindis con vino y unos deliciosos petiscos para cerrar la tarde. Quien no se lo quiera perder, ya puede reservar sus entradas a través de muta.gal@gmail.com o el número de teléfono 664 697 611.
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