Vigo tiene ahora la oportunidad de probar el auténtico sabor de Galicia. Llega a la ciudad la food truck que ofrece pinchos y tapas gratis para demostrar que "Galicia sabe Amar". Una furgoneta gastronómica en la que se puede hincar el diente a algunos de los mejores productos locales.
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Se trata de una campaña de la Consellería do Mar, con la que se pretende poner en valor la calidad del producto gallego. Ingredientes tradicionales de Galicia que destacan por su sabor y su alta calidad, desde el Berberecho de Noia al Mejillón de Galicia o el bonito del norte. En definitiva, los pescados y mariscos amparados por el sello de calidad pescadeRías.
Así, esta iniciativa ha elaborado un total de 13 recetas en las que se mezcla el sabor atlántico con la retranca gallega. Y ahora, esta food truck se ha instalado en Vigo para que todos los vecinos y vecinas (y algún que otro visitante foodie) pueda catar el resultado.
Eso sí, no hay tiempo que perder porque esta furgoneta solo permanece un único día en cada localidad. Lleva todo el verano realizando una ruta por una infinidad de concellos, y este miércoles 21 de agosto le ha llegado el turno a la ciudad de Vigo.
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Recetas de "Galicia sabe Amar"
Las propuestas gastronómicas de esta food truck aúnan sabores de toda la vida con elaboraciones modernas. Aunque no siempre se ofrecen todas ellas, cada día se escoge una selección para cada concello. Según la propia página web de la campaña, algunas de estas son las que podrían probarse en Vigo:
- Milhojas de brandada de lirio y mermelada de pimientos rojos de Arnoia con wakame
- Brocheta de pulpo á feira y cachelo de Coristanco
- Fusión de mejillones al vapor Galicia Thai
- Gazpacho de Mejillón de Galicia en escabeche
- Humus de habas de Lourenzá y Mejillón de Galicia a la carbonara de mar
- Pincho de berberechos del sello pescadeRías con guacamole de pimientos de Arnoia asados y wakame
- Volandeiras de pescadeRías gratinadas con velouté de queso San Simón da Costa y kimchie
- Crocante de arroz negro, guiso de chopo de pescadeRías y ali oli de pimientos de Herbón
- Noodle de chopo de pescadeRías y chalota confitada
- Mariñeira de pimientos de Herbón con carpaccio de chopo de pescadeRías y queso de O Cebreiro
- Taco de ventresca de bonito del norte y tomate seco
- Croqueta de queso San Simón da Costa con lascas de ventresca de bonito del norte con membrillo
- Croqueta de chopo de pescadeRías y ali oli de pimientos de Herbón
¿Dónde y cuándo estará la food truck en Vigo?
Todos los vigueses y viguesas podrán disfrutar de las propuestas gastronómicas de esta food truck en el paseo de las Avenidas, en la zona del Náutico. Allí permanecerá abierta en dos turnos:
- De 11:00 a 14:00 horas para almorzar algo antes de comer
- De 19:00 a 22:00 horas para picotear algo a última hora del día