Un nuevo lugar para desayunar y merendar se sumará, desde este lunes 14 de febrero, a la oferta gastronómica de Vigo. La cafetería-cervecería Gilda, en Gregorio Espino 37, se instala en la ciudad olívica con un carácter desenfadado e informal con el objetivo de ofrecer un espacio íntimo y acogedor en el que "la gente se sienta muy cómoda", explica María Rodríguez, impulsora del proyecto.
María Rodríguez es una hostelera ourensana que lleva toda la vida trabajando en bares y cafeterías. Tras dejar un proyecto compartido, ahora decidió lanzarse en solitario a poner en marcha su propio proyecto en Vigo, porque es la ciudad en la que vive su hija y en la que "más cómoda" se siente. Rodríguez eligió abrir su nueva cafetería en Gregorio Espino porque "es una zona donde se mueve mucha gente pero a la vez muy tranquila", explica, mientras añade que es la más adecuada "para el tipo de hostelería a la que me quiero dedicar".
Con un concepto "diferente" al resto de locales de la zona, la oferta de la cafetería Gilda pretende centrarse sobre todo en tostadas. "Queremos ofrecer un tipo de tosta para cualquier hora del día, por ejemplo, que si te apetece te sirva de comida", explica Rodríguez. Además, también ofrecerán variedad de cervezas tanto de grifo como de botella y "buen café".
La carta de esta nueva cafetería viguesa se compone de tostadas tanto dulces como saladas, con opciones veganas y "probablemente también sin gluten". Entre las propuestas más básicas figuran la tosta de mantequilla y mermelada o de tomate con jamón serrano y aceite, mientras que las más elaboradas pueden ser de humus con tomate, aguacate y semillas, entre otras, que rondarán entre los 2,50 y los 3,75 euros. Cada día habrá una tosta especial y la carta también recoge la opción de elegir y combinar los ingredientes de la tostada a gusto de cada uno.
Este nuevo establecimiento pretende diferenciarse por ofrecer un producto casero, de calidad y hecho en el momento y, sobre todo, insiste María Rodríguez, por ser una cafetería "íntima, cómoda y acogedora a la que la gente venga a charlar y a pasar un rato tranquilo". También habrá la posibilidad de jugar entre amigos a juegos de mesa.
El horario de la cafetería Gilda será de lunes a sábado de 7:30 a 23:30 horas. Su dueña promete que será un espacio "con muy buen rollo" y confiesa que su gran expectativas es "que la gente que venga esté contenta, sea feliz, pruebe y repita".