El fenómeno Dabiz Muñoz vuelve a Vigo. El chef más 'viral' de España ha elegido la ciudad como uno de los próximos destinos de su llamativa food truck "Pollos Muñoz". No es la primera vez que esta furgoneta gastronómica aparca en Vigo, y en la última ocasión ya causó un gran furor con largas colas.
El cocinero madrileño es, probablemente, uno de los que mejor han sabido explotar su imagen como marca. Con ese toque canalla, Muñoz ha sido capaz de poner en marcha numerosos proyectos como Diverxo, Goxo, o Streetxo. También se ha aliado con otras marcas para crear productos concretos y ha participado en diferentes contenidos audiovisuales. Aunque uno de sus mayores logros es haber mantenido durante tres años consecutivos -2021, 2022 y 2023- el título de mejor cocinero del mundo en los The Best Chef Awards.
Esa trayectoria le vale como sello de sabor en cada aventura, como es la de "Pollos Muñoz". Esta food truck ofrece una experiencia más elaborada, pero accesible para el público general tanto en precio como en formato. Con este concepto viaja por toda España convirtiéndose en un fenómeno allá donde aparca, sobre todo por sus 'alocadas' recetas.
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Ahora vuelve a Vigo, donde ya causó furor en mayo de 2024. Tal y como ha podido confirmar Metropolitano.gal, "Pollos Muñoz" repetirá la ubicación y se instalará en el acceso a El Corte Inglés de Gran Vía. En este cruce con la calle Ecuador prevé empezar a ofrecer sus servicios a partir de "mediados de noviembre". El propio Grupo UniverXO describe esta famosa food track como "una experiencia gastronómica única sobre ruedas".
¿Con qué sorprenderá "Pollos Muñoz" en Vigo?
En su última visita, esta food truck ya llamó la atención con sus curiosas recetas. Lo cierto es que la propuesta gastronómica de "Pollos Muñoz" se aleja de lo habitual, y en aquella ocasión sorprendió con:
- Chicken Waffle: Un contramuslo de pollo de corral macerado en salmuera durante 48 horas y frito con una receta secreta. Esta carne la sirvieron entre dos gofres con queso cheddar, spicy mayo, yuzu con kétchup de tomates cherry, bacon crujiente y pepinillos - Precio, 17,50 euros
- Chicken Burger: Un contramuslo similar al anterior pero con un pan tradicional, acompañado esta vez de queso gouda, salsa buffalo mediterránea de chiptle y pimentón de La Vera con tártara japonesa y rúcula - Precio, 16, 59 euros
- Alitas dos cocciones: Unas alitas de pollo de corral con una salsa agridulce lemon grass, emulsión de trufa y sésamo - Precio, 12 euros
En esta ocasión, "Pollos Muñoz" no ha revelado por el momento cuáles serán las recetas que traerán a Vigo. Sin embargo, echando un vistazo a lo que ofrecen en otras ciudades se puede casi saborear algunas combinaciones como:
- Chicken Croissant al toffee de miso: Un NY Roll relleno de pollo frito hipercrujiente con crispy bacon bits y relish de pepinillos y hierbas frescas. Todo aderezado con una salsa mostaza ras el hanout y salsa mayo fire cracker con toffee de miso.
- Brioche de mantequilla tostada con pollo crujiente jamaicano: Un contramuslo de pollo de corral macerado en salmuera por 48 horas y frito extracrujiente. Viene acompañado con una mayonesa lima-limón, queso gouda, kimchi, chimichurri jamaicano meloso y mizuna.
- Alitas crujimelosas y palomitas de maíz: Un pollo crujiente macerado durante 24 horas en suero de mantequilla y especias, terminado con mayonesa de palomitas y sweet chili de hierba limón.
- Alitas crujimelosas al caramelo: Una versión similar pero con un salted caramel japonés, salsa remoulade con finas hierbas y furikake.
Además, en sus últimas paradas "Pollos Muñoz" ha incorporado algunos postres que también podría traer a Vigo.
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