Hace cerca de un año, la zona de Montero Ríos perdió uno de sus clásicos. Uno de esos restaurantes que ya formaban parte de esta céntrica calle de Vigo. Un local que ahora resucita con un concepto novedosamente tradicional. Porque, tal y como describen sus propietarios, ofrece una cocina "en peligro de extinción, de la que ya casi es difícil encontrar en la ciudad".
Con esa ambición acaba de abrir hace escasos días "El Timón de Naty" en el número 6 de Motero Ríos. Allí mismo se encontraba el clásico Timón, al que ahora han añadido el nombre de la nueva propietaria, Natalia. Detrás de este renovado espacio está un matrimonio de emprendedores que ya cuenta con experiencia en la hostelería de Vigo y otros varios locales.
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Sin embargo, esta es una apuesta revolucionariamente clásica, porque lo que allí ofrecen son los platos que han formado parte de la gastronomía local desde hace décadas. "Ahora, para comer un buen plato de calamares, de mejillones, de pulpo, tienes que irte a Comesaña o esos lugares en los que todavía no han llegado nuevas modas", explican, "por lo menos, si quieres que sea algo auténtico".
Terraza, cocina 'non-stop' y tapas para sorprender
Estos emprendedores tienen claro que la ubicación, en pleno Náutico de Vigo, es uno de los grandes reclamos. Cuentan con una amplia terraza, que promete triunfar en los días de buen tiempo. Pero son conscientes de que no todo es el lugar, por eso lo han apostado todo por esta nueva aventura hostelera.
Para cautivar al público de la zona, ofrecerán una cocina abierta ininterrumpidamente desde las 08:00 hasta las 00:00 horas, y todos los días de la semana. Así, pretenden darse a conocer y convertirse en un lugar de referencia en la zona, además de servir como un valor seguro para visitantes, cruceristas y viajeros que paseen por el lugar: "Aquí quien quiera, puede comer cuando quiera. No te diremos que no".
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Además de todo ello, el nuevo "El Timón de Naty" no renuncia a sorprender. Por ello, básicos como el pulpo adoptarán allí múltiples elaboraciones diferentes. El restaurante contará con pulpeiro, sí, pero también ofrecerá una curiosa hamburguesa de pulpo e incluso una especia de buñuelos con el mismo ingrediente.