La vida entera cabe entre dos rebanadas de pan. Ya sea en forma de bocadillo, sándwich o enrollado, el formato que envuelve a la comida es tan versátil como creativo. Y así lo demuestra un chef en potencia de A Guarda, quien se ha propuesto meter "Galicia en pan".
Este es el objetivo de Juan Collazo, un guardés que estudia el último año de Gastronomía en el Centro Superior de Hostelería de Santiago y que participará el próximo 5 de marzo en el concurso de "El sándwich más bueno del mundo". Ese día, ocho estudiantes competirán para que su sándwich sea comercializado en todas las máquinas de vending de la marca Delikia, organizadora del concurso.
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La receta guardesa del "sándwich más bueno del mundo"
El chef ha visitado al propio alcalde de A Guarda, Roberto Carrero, para presentarle la receta con la que representará a Galicia, pero también a su propia localidad. En este encuentro, le explicó que ha intentado "usar productos gallegos y mostrar que se pueden utilizar en todos los ámbitos, también en un sándwich de calidad".
Su idea parte de meter un lacón con grelos en un sándwich, realizando un pesto en el que sustituyó la albahaca por los grelos. Además usó productos gallegos como el lacón, pimentón o el queso de tetilla.
De ganar al resto de estudiantes de hostelería de toda España, su sándwich será vendido en más de 13.000 máquinas distribuidas por todo el país. En total serán 9.000 los premios que se repartirán en tres categorías diferentes, y cabe destacar que el 10% de lo recaudado con la venta del sándwich ganador se destina a la ONG "Fundación Tierra de hombres".