Vigo desafía a toda Galicia una vez más para demostrar que aquí se elaboran los mejores bocatas de todo el territorio. Un local de la ciudad se ha propuesto colocar aquí, una vez más, la capital de los bocatas. Y lo ha hecho con una receta que se atreve a fusionar distintos mundos.
No es la primera vez que lo hace, La Artesata es, probablemente, la bocatería más famosa de Vigo después de haber ganado en dos ocasiones el título de "Mejor Bocata de Galicia". Como mínimo, es la más laureada. Y ahora piensa revalidar el galardón con una receta que servirá de inauguración para su nuevo local.
Tal y como publicó Metropolitano.gal, La Artesata acaba de aterrizar en una de las zonas de moda en Vigo. El pasado mes de febrero abrieron su nuevo local en el número 7 de la calle Pi y Margal, a tan solo unos pasos del popular Paseo de Alfonso. De modo que esta será la primera vez que participen en el campeonato del "Mejor Bocata de España" desde su nueva ubicación.
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Este mismo 1 de abril ha arrancado la tercera edición de este certamen que busca la mejor receta de todo el país. Bocadillos, sándwiches, pepitos, bikinis, serranitos, emparedados, montaditos, camperos, chivitos, todo es bienvenido. A partir de ahora, todo el mundo podrá empezar a degustar las elaboraciones candidatas para votar por su favorita, por lo menos hasta el día 26 de este mismo mes.
El nuevo bocata de La Artesata de Vigo
Jorge Chinchilla y Yuliya Obertos, el matrimonio que está detrás de este exitoso proyecto, ha perseguido desde hace cinco años crear los mejores bocatas "usando recetas propias, la mejor materia prima, todo fresco y casero". Con ese impulso lograron conquistar Vigo y Galicia e incluso llevarse en dos ocasiones el premio de Mejor Bocata en el ámbito autonómico, pero "este año creemos que por fin tenemos el mejor bocata de España".
Con el nombre de "Cerdo Gajja kimchi", han creado una sorprendente fusión para sorprender a los sentidos. En realidad, "Gajja kimchi" significa falso kimchi, lo que ya da a entender algunas intenciones. Porque en este bocata juegan distintos sabores tradicionales: cerdo asado, choucrut, tonkatsu o kimchi. "Aprovechando la jugosidad del cerdo de castaña y la untuosidad del Arzúa-Ulloa podemos contrarrestar parte de la potencia del falso kimchi y llenarlo de matices con el tonkatsu casero". Tal vez por fin, La Artesata haya creado el "Mejor Bocata de España".