Un chef de Cangas entra en la Guía Michelin con su restaurante con sabor a las Rías Baixas
Gastronomía reconocible de Galicia y con sabor a las Rías Baixas pero, a la vez, una propuesta innovadora e internacional. Así es la receta de éxito que ha permitido al chef cangués Antonio Novas entrar en la Guía Michelin como uno de los nuevos restaurantes recomendados que ya forman parte de lo mejor de la gastronomía española.
La prestigiosa publicación ha incorporado este mes al restaurante Trasmallo, ubicado en la ciudad de Pontevedra, a la selección de los locales recomendados por sus inspectores gastronómicos, que cada mes van añadiendo nuevas propuestas que merece la pena conocer.
- Te puede interesar: "O Rei dos Xíbaros", el plato cocinado en Galicia que enamoró a los expertos de la Guía Michelin
Cocina de Cangas en el casco histórico de Pontevedra
Ubicado en el casco histórico pontevedrés, el restaurante lleva el nombre del arte de pesca tradicional que permitía capturar gran variedad de pescados, entre ellos, algunos como sargos o lubina, presentes en la carta. Con esta declaración de intenciones, el cocinero buscó rendir homenaje a sus abuelos, tíos, primos, padres y hermano que han practicado este arte de pesca, y continúan haciéndolo, para alimentar a su familia.
El restaurante además ha sido reconocido por la Cofradía de Cangas por su "labor excepcional" a la hora de fusionar cocina de autor con la esencia marinera de las rías Baixas, con producto fresco procedente de la lonja de Cangas. Una cocina creativa y de esfuerzo por llevar los sabores de O Morrazo a sus platos que, ahora, le ha servido también para entrar en la prestigiosa Guía Michelin.
- Te puede interesar: Los cuatro mejores restaurantes calidad-precio del área de Vigo, según la Guía Michelin
La publicación pone en valor no solo la decoración del local, que "recuerda a las antiguas tabernas gallegas" en su entrada, con un "acogedor comedor", sino que también defiende una carta en la que "nunca faltan las recomendaciones". Para los inspectores "Michelin", las croquetas de la casa con choco en su tinta, el pescado del día y la tarta de queso al horno son un manjar que uno debe probar si pasa por allí.
El restaurante se encuentra en la calle Figueroa, 14, en Pontevedra. El pasado mes de noviembre cumplió su primer aniversario abierto.
Agenda
Más noticias
Ya es oficial el aterrizaje de una marca nacional en pleno centro de Vigo con una nueva tienda
Vigo ya cuenta con una nueva propuesta comercial en pleno centro. Príncipe suma una marca más a su oferta de tiendas
Un proyecto de Hotusa en Galicia devolverá a la vida el curioso "Poblado de Embalse de Belesar"
El grupo explica que es uno de sus proyectos más ambiciosos apostando por Chantada y por el potencial de sus jóvenes
San Simón inicia los trámites para ser Lugar de Memoria, lo que deja en el aire futuros festivales
Iniciado el procedimiento para declarar San Simón como Lugar de Memoria y "sacar del olvido" a las víctimas. Esta medida dejaría en el aire la celebración de eventos allí
Caballero expone en Madrid su proyecto de "revolución medioambiental" para Vigo
Caballero ha viajado a Madrid para presentar el proyecto de Vigo que recibirá financiación europea. Una "revolución medioambiental"
La ciencia llega al centro de Vigo con actividades gratuitas para todos los públicos
El próximo martes 9 de septiembre se instalará una carpa en Príncipe donde se podrán realizar determinadas actividades lúdicas
Somos metropolitanos. Somos el digital de referencia en Vigo y su área metropolitana. No te pierdas nada. Todas las noticias de Vigo y su área: cultura, planes, deporte...
Toda la actualidad de Vigo y su área, gratis en tu WhatsApp
Saber todo lo que ocurre en Vigo y su área metropolitana es ahora más sencillo, rápido y directo gracias al nuevo servicio de alertas de WhatsApp de Metropolitano.gal