¿Cabe todo un cocido entre dos rebanadas de pan? Ese es el reto que se ha propuesto un local de Redondela, que ya ha conquistado al público de toda España con su curiosa propuesta. Así lo confirma el Campeonato de Hamburguesas, que acaba de repartir los premios de sexta edición destacando esta receta como una de las más audaces de todo el concurso.
Desde luego, este año el certamen ha reconocido la calidad de los fogones de Galicia en todos los sentidos. El jurado otorgó el premio a Mejor Hamburguesa de España a una propuesta de Ourense con un discurso marcado por la defensa del producto autóctono. "SaboRosa", del local ouresano Bágoa Gastrobar "no busca fuegos artificiales, busca verdad en cada bocado".
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"Morriña", el particular cocido gallego de Redondela
'78 gastrobar' se ha llevado el Premio Audacious por su alocada propuesta. Bajo el nombre de "Morriña", este local se ha propuesto 'desmontar' el tradicional cocido gallego y pasarlo a una hamburguesa de pan artesano con las típicas carnes del plato clásico.
Todas estas piezas del cerdo se cocinan a baja temperatura y se transforman en un crujiente que sirve de hamburguesa, al que añaden el toque de repollo para asegurar el recuerdo del cocido en cada sabor. Una experiencia tan curiosa que ha conquistado a los miembros del jurado de este concurso nacional, pero también a su público.
Lo cierto es que para llegar a la fase final, todos los candidatos se sometieron a un proceso de votación por parte de los comensales. Durante varias semanas, todos los locales ofrecieron sus recetas para que el público lo pueda saborear y decidir si merece competir a nivel nacional. Tras esta fase, un jurado de expertos realizó una cata a ciegas para repartir todos los premios tanto a nivel nacional como autonómico, además de estas menciones especiales.