El café es todo un arte. Eso es lo que ha demostrado una de las cafeterías más inclusivas de todo el área de Vigo. El equipo de Aceesca Lume ha vuelto a demostrar que la excelencia y la inclusión viajan en la misma taza. Laura Pampillón y Jesusa Argibay (Susi), aprendices del último año de la Formación Dual Adaptada, se alzaron la pasada semana con el segundo premio en el IV Campeonato Barista de CEE, celebrado en Boiro bajo la organización de Cafés Templo, el Concello de Boiro y con el apoyo de la Xunta de Galicia.
En una reñida competición frente a otros ocho centros de toda Galicia, la pareja de Lume destacó por su técnica y dominio de la escena. Mientras una preparaba con precisión las bebidas, la otra realizaba la descripción sensorial de las mismas, cautivando al jurado con un espresso, un capuchino y su creación de autor de especialidad: el "Sueño Tropical".
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¿Qué es Aceesca Lume?
Este reconocimiento es el resultado de tres años de intenso trabajo bajo la modalidad de Formación Dual Adaptada. A diferencia de los modelos teóricos, este programa permite a las aprendices formarse directamente en el puesto de trabajo, combinando el aprendizaje académico con la práctica profesional diaria en la cafetería Lume "Sabor e Saber", situada en el Centro Cultural Alba de Torneiros, O Porriño.
Para Lume, el premio supone una validación externa de su metodología. Tras tres años de formación, Laura y Susi han demostrado que el modelo de "aprender haciendo" funciona, dotándolas de las competencias necesarias para competir al más alto nivel. Este segundo puesto actúa como un impulso definitivo de confianza para su inminente salto al mercado laboral ordinario, demostrando que están preparadas para incorporarse a cualquier equipo de hostelería con plenas garantías.
El éxito obtenido en el campeonato nace del trabajo diario que se realiza en la cafetería Lume "Sabor e Saber". A diferencia de otros centros, este es un espacio abierto al público que funciona de lunes a viernes como una cafetería ordinaria.
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En Lume, Laura, Susi y el resto de aprendices con diversidad intelectual ofrecen servicios de desayuno, comidas y todos los productos propios de una cafetería convencional, aplicando el modelo de formación dual. Este entorno real permite que los aprendices desarrollen sus capacidades frente a clientes reales, demostrando que la profesionalidad y la calidad del servicio en Lume están al nivel de cualquier establecimiento del sector.
Una cita con el "Sabor e Saber" en O Porriño
Desde Lume invitan a todos los vecinos y vecinas a acercarse a la cafetería en Torneiros para conocer de cerca el proyecto y disfrutar de un café servido por manos expertas. Es la oportunidad perfecta para comprobar que en Lume, además de café, se sirve inclusión, esfuerzo y un talento que ya es oficialmente de plata en toda Galicia.