Las tendencias gastronómicas se expanden rápidamente. Una vez que un concepto nuevo se asienta en una ciudad, significa que se trata de una idea gastronómica que llamará la atención y es fácil que se lleve a otras aperturas. En Vigo un nuevo tipo de cocina se unió recientemente a la oferta de la ciudad, una cocina innovadora que ya presenta su segundo local en la ciudad.
De esa forma, hace no mucho se instaló en Vigo "Akemi", un establecimiento que introdujo en Vigo la cocina fusión venezolana y china, con platos y combinaciones propias de ambas gastronomías. Ahora, en la ciudad olívica acaba de instalarse un nuevo negocio con un concepto muy similar, que deja claro que esta tendencia gastronómica ha llegado para quedarse y que vigueses y viguesas le han dado un buen recibimiento.
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"Dark kitchen" y cocina fusión
La última apertura de este tipo es "La Apureña", un espacio en el también priman este tipo de recetas, de cocina fusión venezolana y china. Un local que, de la misma forma que Akemi, es un lugar de "dark kitchen", donde es posible coger el pedido para llevar en el propio establecimiento o pedirlo a domicilio. Los pedidos se pueden realizar tanto por mensaje de Instagram como a través de WhatsApp. Su local se encuentra situado en la calle Doutor Carracido e inició la actividad en sus fogones hace tan solo dos semanas.
Así, sus platos estrella son el arroz chino al estilo venezolano, con distintos condimentos y salsas -como agridulce o sweet chili-, así como la cachapa reina, una tortilla típica venezolana con carne guisada y queso. También tienen las míticas arepas con distintos rellenos o empanadas venezolanas. Efraín es uno de los integrantes del equipo de La Apureña, que asegura a Metropolitano.gal que este tipo de cocina está en tendencia. "Nos sorprendió que gustase a tantas personas aquí en Galicia", cuenta.