Las fiestas históricas son una oportunidad perfecta para disfrutar de recreaciones, espectáculos, música y ambientazo. Pero, sin duda, la gastronomía es uno de los ingredientes más importantes en estos eventos. Pasear por los inmensos mercados de época y saborear las recetas que allí se pueden encontrar suponen todo un atractivo. Y uno de los ejemplos más recientes es el de la Arribada de Baiona.
Hace solo unas semanas, esta villa se transformó para rememorar la llegada de la carabela de la Pinta. Una cita con la historia que cada año reúne a miles y miles de visitantes. Y todos ellos, pudieron encontrar una curiosa receta que se presentaba como una de las grandes novedades de esta edición: el choribao.
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Se trata de una reinterpretación del clásico choripán, presente en cada fiesta de toda Galicia. En este caso, cuenta con un toque asiático que lo transforma en un pan bao. Así, se presenta como un ligero y esponjoso bocado relleno de migas de chorizo de O Rosal, con verdura guisada, mayonesa de maíz tierno y un toque crujiente del "air bag" de cerdo. Una idea que salió de la mente de Rubén Rodríguez, de Queimada Gastrobar.
Ahora, esta misma receta que ya cautivó a los y las visitantes de la Arribada de Baiona aterrizará en Vigo. Lo hará, cómo no, con motivo de la Reconquista, la gran fiesta local. Los vigueses y viguesas, así como el resto de asistentes de otros puntos del territorio, podrán encontrar esta curiosa receta entre las distintas propuestas que ofrecen los más de 200 puestos del mercado de época.
Una particular receta, en la zona de moda de Vigo
Por si fuera poco, esta invención de Rubén Rodríguez llegará a uno de los locales más populares de la zona más de moda de Vigo. El Paseo de Alfonso, convertido de un tiempo a esta parte en el gran mirador de la ciudad, será el mejor lugar para degustar el 'choribao'.
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Nakez Coffee, popular por sus llamativos desayunos, suma esta receta a su oferta gastronómica para la Reconquista. Durante el fin de semana del 27, 28 y 29 de marzo, los vigueses y las viguesas podrán disfrutar de los mejores atardeceres de la Reconquista con este llamativo bocado: "Una combinación que une tradición y vanguardia, pensada para comer con las manos… y recordar".