Vigo se prepara para acoger uno de sus grandes festivales del verano. Se trata de un evento que celebra este año su séptima edición, con la intención de continuar dándole protagonismo al producto del mar. Un festival impulsado por ARVI (Cooperativa de Armadores de Vigo), que une la gastronomía de catorce locales de Vigo distintos, y que ya ha desvelado cuál será el producto estrella de cada uno de los puestos.
Así, en los últimos meses vigueses y viguesas han podido conocer poco a poco algunos de los primeros detalles que marcarán esta edición del esperado encuentro gastronómico. Después de una presentación a la que acudieron los catorce chefs o representantes de los restaurantes, celebrada este lunes en la Cervecería La Tita Rivera, se han dado a conocer cuáles serán los productos del mar con los que trabajarán cada uno de los locales. Tal y como ha confirmado a este medio el presidente de ARVI, Javier Touza, "va a ser una edición especial". "Estamos intentando unir esfuerzos de todos los eslabones de la cadena", aseguró a Metropolitano.gal.
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"Esta edición coincide con un momento complejo, ya que está cayendo el consumo de pescado, especialmente entre la gente joven", comparte Javier Touza durante la presentación. De esta forma, desde la organización aseguran que este año también contarán con una novedad que llamará la atención precisamente a este público, a los más jóvenes. Sin embargo, será un atractivo que todavía no han querido desvelar, y que darán a conocer más adelante.
El festival se celebrará entre el 9 y el 12 de julio y, además de la gastronomía, contará con más protagonistas. Se trata de un evento que apuesta por la música de artistas locales, que ambientarán cuatro jornadas con distintos conciertos. Sin dejar de lado la gran puesta en valor del deporte durante los cuatro días, con torneos de baloncesto 3x3, waterpolo o bautismos de mar.
¿Con qué producto trabajará cada restaurante?
En esta edición, cada dos restaurantes trabajarán con el mismo producto. "Tenemos siete especies, con dos puestos de cada una. Los chefs nos pidieron que ambos estuviesen situados juntos, algo que no se solía hacer", asegura Javier Touza. Por lo tanto, será la primera edición en la que la disposición de los puestos se realizará de esta forma. La asignación de las especies a cada uno de los restaurantes se ha realizado a partir de un sorteo.
- Living Cocina Viva. Rape
- Vacaloura by Trepia. Rape
- María Manuela. Merluza
- La Tula. Merluza
- Pintxoteca Mar. Sardina
- La Orensana. Sardina
- Mijo Minibar. Pez espada
- Paparrúa. Pez espada
- As cunchas. Raya
- Taberna Chao. Raya
- Güòc. Bacalao
- Konvini. Bacalao
- El Temporal. Calamar
- Costera MX. Calamar