¿Es posible trasladar la esencia de Galicia entre dos rebanadas de pan? Eso es lo que se propuso un joven de A Guarda para competir con su receta por el título de "el mejor sándwich del mundo". Ahora, todo el área de Vigo podrá probar su propuesta y, a la vez, colaborar con una de las fiestas más importantes del municipio de A Guarda.
Esta es la propuesta que ha presentado el Concello, quien anima a todo el mundo a saborear esta receta que ha llenado de orgullo a los vecinos y vecinas de la localidad. El joven cocinero guardés, Juan Collazo, ofrecerá su sándwich el próximo sábado 4 de abril a bordo de una food truck que permanecerá abierta de 19:00 a 23:00 horas en la plaza Avelino Vicente.
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Collazo llegó a la final del concurso de "el mejor sándwich del mundo", organizado por Delikia y celebrado en Madrid, con su propuesta "Galicia en pan". Se trata de una combinación de sabores que buscaba ofrecer un aperitivo sencillo pero que permitiese identificar rápidamente la esencia de la cocina gallega.
Así, presenta un sándwich que reinventa el clásico lacón con grelos, mediante un pesto en el que se sustituye la clásica albahaca por ese sabor a grelos tan característico. Además, usa productos gallegos como el propio lacón, pimentón o el queso de tetilla.
Se trata de una colaboración con la Comisión das Festas do Monte, por lo que el precio de 5 euros de cada sándwich irá destinado a la organización de la fiesta. El alcalde Roberto Carrero, resaltó que "este evento es una muestra de cómo todos los guardeses y guardesas aportan su grano de arena para el beneficio de toda A Guarda. Tras el apoyo recibido por la villa para Juan, es ahora él quien lo devuelve para el beneficio de las grandes fiestas”.
