La nueva bebida de moda aterriza en Vigo, así es el "fenómeno morado" que reta al té matcha

Las tendencias no implican durabilidad en el tiempo, aunque hay casos en los que sí van de la mano. Hay modas gastronómicas que triunfan por su estética o por convertirse en "virales" en redes sociales, pero rápidamente pasan a ser novedades pasajeras, y pierden peso con el paso del tiempo. Pero también hay propuestas que se consolidan, y que ya se pueden encontrar en espacios de lo más dispares, desde cafeterías 'de especialidad' hasta bares de barrio. Un claro ejemplo podría ser el té matcha, que ha ganado mucho terreno. Pero ahora llega una nueva bebida dispuesta a 'desbancar' al matcha.

La nueva propuesta de moda que se ha instalado por primera vez en un local de Vigo es el Ube Latte. Se trata de una novedad gastronómica que ha aterrizado en La Cultural Brunch, después de un tiempo planteándose en añadirlo a su carta. "Cada vez hay más tendencias y eso te obliga a estar al tanto de todo", confiesa Jesús Míguez, dueño de este local especializado en brunch de Vigo.

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¿Una alternativa al café o al té matcha?

El principal atractivo del Ube Latte es su color morado, propio del tubérculo del que proviene originario de Filipinas, el ñame morado. Por tanto, se realiza a partir de él, y se trata de una alternativa de bebida descafeinada, además de ser una opción alta en antioxidantes. En cuanto a su sabor, aunque puede confundir por su llamativo color, se trata de una bebida con toques avainillados.

En La Cultural presentan dos opciones distintas elaboradas con el ube. Por una parte, al igual que el café o el matcha, con leche caliente o su variante "iced ube latte". Pero no es la única propuesta. También presentan opciones "cloud", una alternativa para el verano, por ser más refrescante. Se trata de una crema (en este caso de ube, pero también tienen de matcha), combinado con agua de coco.

El dueño de La Cultural asegura que en los últimos días, desde que está disponible, ya ha llamado mucho la atención. Una opción que ya están empezando a degustar varias personas. Sin embargo, Jesús no cree que se vaya a consolidar como el té matcha. "Lo veo más como una moda mucho más pasajera", asegura.

Además, confiesa que este tipo de modas no dejan de surgir en el plano gastronómico, por lo que es necesario elegir por cuál apostar. Últimamente parece que una tendencia que se está consolidando mucho es apostar por el formato "en lata" con las bebidas para llevar. Sin embargo, también es una propuesta que todavía no se ha instalado mucho en la ciudad olívica, aunque podría tratarse de la próxima apuesta de algunas cafeterías viguesas.