Poco queda para descubrir qué local de España se llevará a casa el título de "Mejor Bocata de España". Un galardón que premia la calidad y la combinación de los productos y, por supuesto, el resultado final del bocata. Se trata de un plato que, aunque se conozca por su sencillez, cada chef que participa es el encargado de aportar la originalidad y el sabor distintivo. Un establecimiento será el encargado de representar a Vigo con su innovadora propuesta de bocata.
Así, se trata de la III edición del Campeonato de España de Bocatas, donde 15 finalistas representan a 12 de las 17 Comunidades Autónomas de España. Todos los finalistas competirán en las cocinas de El Puerto del Escondite, en Madrid. Sin embargo, se trata de una competición que ya había arrancado en cada uno de los establecimientos participantes. Entre el 1 y el 26 de abril, más de 112.000 personas probaron las propuestas participantes y dieron su veredicto.
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De esta forma, el representante de Vigo será La Artesata, con su propuesta de bocata "Cerdo Gajja Kimchi". Se trata de un plato que, comparten a través de redes sociales, tardan un total de tres días en elaborarlo. Está elaborado con una salsa tonkatsu casera, y con cerdo de castaña adobado con una mezcla asiática de especies que, tras tres días en reposo, se asa entre 6 y 8 horas y se desmenuza. Así, comparten que después de tres días de trabajo el resultado es "su mejor bocata hasta la fecha".
No solo La Artesata representará a Galicia en el campeonato. También Ourense ha entrado en el listado de finalistas de esta edición. Se trata de "O Patrón Bocatería" con su propuesta "5ª Sinfonía", que también tratará de llevarse el galardón después de la competición.
La final, así como la entrega de premios, tendrá lugar el 4 de mayo, momento en el que se conocerá cuáles será el top 3 ganador de este galardón. Desde la organización de este concurso, comparten que "este campeonato ha demostrado ser un revulsivo para la hostelería, impulsando las ventas de bocadillos en todas sus versiones".