"Los inspectores no han dejado de moverse por España" señala la Guía Michelin para anunciar sus 'favoritos' del último mes. Como es habitual, los expertos gastronómicos han testado restaurantes de todo el territorio para presentar sus nuevas recomendaciones. Una selección que se presenta como la mejor excusa para descubrir un idílico restaurante de Galicia que se cuela entre las recomendaciones de primavera.
Cada mes, los especialistas de esta prestigiosa publicación escogen unos pocos enclaves que han captado su atención para presentárselos al público general. No significa que vayan a llevarse el máximo distintivo de las famosas Estrellas Michelin, pero sí apuntan a que es uno de esos lugares que merecen una escapada.
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En el corazón de Monterrei
Tras las valoraciones del pasado mes de marzo, en total son siete los restaurantes más destacados de toda España. Y uno de ellos está en Galicia. Se trata de un proyecto instalado en un hermoso pazo del siglo XVII, donde el chef José Luis Prieto ha decidido apostar por sus raíces. En el corazón de la comarca ourensana de Monterrei, O Segredo do Retiro "desprende autenticidad", tal y como destacan estos expertos.
Su propuesta apuesta por los sabores de esta tierra, desde el concello de Vilaza "siempre desde el sentido común, el cariño y un irrefrenable deseo de conquistar nuestro paladar". La gastronomía tradicional gallega experimenta aquí una visión contemporánea a través de sus menús. Este proyecto familiar ofrece dos tipos de menú para sorprender de forma diferente a sus comensales:
- Gastronómico (tipo ejecutivo): 37,5 euros
- Mercado: 57 euros
Aun así, también cuenta con una cuidada carta con recetas como una trucha a la brasa, espárragos de Ulloa arroz de caza con perdices confitadas o entrecot de ternera ecológica. Todo ello, con el objetivo de recibir a todo el mundo en su salón: "Una excelente relación calidad-precio en restaurantes en Ourense provincia". Tanto es así que sus precios van desde los 14 euros hasta los 35 de máximo.