Vigo suma un nuevo obrador de barrio que une la tradición de Galicia con los sabores de Nicaragua

Vigo acaba de sumar uno de esos obradores de toda la vida. Una panadería que impregna el aire del barrio con olor de horno. Un proyecto familiar que busca convertirse en el despacho de confianza de la zona, y su nombre así lo confirma. "Oikos" significa casa en griego, y "Elías" es el nombre del primogénito de los dos emprendedores que están detrás del mostrador. Pero entre barras de pan, bollería y levadura, este obrador se presenta como todo un hogar para Vigo.

Oikos Elías ha abierto recientemente en el número 62 de la Avenida da Florida. Eliezer y Linda buscan ofrecer todas esas recetas que los vigueses y las viguesas buscan a diario, siempre primando la calidad. Aunque sus puertas abren a las 08:00 horas, ambos llegan antes para elaborar barras de chía o trigo sarraceno, pero también croissants, napolitanas, roscones o distintas tartas. También cocinas empanadas con todo tipo de rellenos, desde zamburiñas a carne o grelos.

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De Nicaragua a Vigo con toda la tradición panadera

Esta pareja ha decidido apostar por la tradición panadera de Galicia, algo que puede llamar la atención teniendo en cuenta que son de Nicaragua. No es casualidad, Eliezer relata que cuando llegó a España hace cuatro años se sumergió en el mundo de la repostería. Poco después, comenzó a trabajar en otro obrador de Vigo, lo que le aportó los conocimientos del gremio en Galicia.

Ahora se ha instalado en la Avenida da Florida porque lo siente como un barrio vivo: "Por aquí pasa mucha gente cada día, estamos cerca de Balaídos y zonas donde hay vida". Esta pareja se siente como en casa allí, y quieren que los vecinos y vecinas sientan lo mismo en su local.

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Conscientes de la gran calidad del pan gallego, han decidido volcarse en este producto. Aunque a medida que vaya ganándose a la clientela, le gustaría ir introduciendo sabores de su Nicaragua natal: "Es muy diferente cómo es la repostería y la panadería de allí y la de aquí, tanto por la decoración como por las recetas". Por eso, le gustaría que Oikos Elías en algún momento sirviese de puente entre Vigo y su país. Y el primer paso es cruzar la puerta del número 62.