Vigo acoge este sábado un showcooking sobre cocina con algas
Investigadores de la Universidade de Vigo en colaboración con el Mercado del Progreso, el Concello de Vigo y el Parque Nacional Marítimo Terrestre das Illas Atlánticas de Galicia celebran este sábado 29 de junio un original evento divulgativo para todos los públicos en el que cocina y mar irán de la mano. De 12.30 a 14.00 horas, el Mercado del Progreso acogerá un showcooking en el que las algas se convertirán en el producto estrella de las preparaciones.
En este evento, el reconocido chef gallego Iván Méndez maridará algas y cocina con divulgación científica en una actividad en las que las recetas tradicionales se mezclarán con nuevos y sorprendentes ingredientes. En los últimos años, las algas han ido ganado peso en la cocina y conquistando los paladares de las personas y los fogones de los grandes chefs, que cada vez utilizan más estas verduras de mar en sus creaciones.
En esta ocasión, además, mientras Iván Méndez prepara sus platos varios investigadores e investigadoras del proyecto contarán algunas curiosidades sobre las algas, la tecnología aplicada para su monitorización.
Todas aquellas personas interesadas en participar podrán hacerlo acercándose a la planta baja del Mercado del Progreso. El showcooking, dirigido a todos los públicos, será de entrada gratuita.
El evento se desarrolla en el marco del proyecto Alganat2000, en el que participan once investigadores e investigadoras de los grupos de Ecología Costera y de Geotecnologías Aplicadas de la Universidade de Vigo.
A través de este proyecto, un equipo de investigadores e investigadoras cuantifican y evalúan el estado fisiológico de varias macroalgas in situ utilizando cuadrículas, mientras que un dron realiza la documentación cartográfica de la zona de estudio a partir de las imágenes tomadas por una cámara multiespectral. Por último, se desarrollará una aplicación informática que permitirá, a través del procesamiento de imagen, analizar la distribución y abundancia de las macroalgas y su estado fisiológico. Esto supondrá una disminución del coste de los muestreos de campo, una gestión global del espacio natural, una mejoría en la frecuencia temporal de muestreo y la integración de todos los datos en sistemas de información geográfica que se pueden nutrir de otro tipo de datos geoespaciales.
Agenda
Más noticias
Vuelven los furanchos por unos días con vino, comida y verbenas en Moaña
Moaña se convierte en la capital de los furanchos por unos días por las fiestas de San Martiño y del Carmen. Así será este planazo
El Casco Vello de Vigo acoge una sesión de cine gratis en un viaje a la realidad de Angola
Vigo ofrece una proyección gratuita para aproximarse al cine angoleño. Una sesión sobre el activismo anticolonial con perspectiva de género
El Outono Gastronómico llega a Mos y estas son las tapas y pinchos que se podrán probar
El Outono Gastronómico de Mos propone diferentes propuestas culinarias. Consulta aquí todo lo que se puede degustar en noviembre
Nigrán ofrece una ruta gratuita para descubrir los secretos de Monteferro y sus murales
Nigrán ofrece este fin de semana una nueva ruta gratuita por el municipio. Propone descubrir los secretos de Monteferro y sus murales
Un proyecto sobre el cáncer de mama triple negativo de la UVigo gana el premio Zendal
El grupo biofarmacéutico entregará sus reconocimientos anuales en una gala que tendrá lugar el próximo martes 11 de noviembre
Somos metropolitanos. Somos el digital de referencia en Vigo y su área metropolitana. No te pierdas nada. Todas las noticias de Vigo y su área: cultura, planes, deporte...
Toda la actualidad de Vigo y su área, gratis en tu WhatsApp
Saber todo lo que ocurre en Vigo y su área metropolitana es ahora más sencillo, rápido y directo gracias al nuevo servicio de alertas de WhatsApp de Metropolitano.gal