Así fue la transformación de un histórico local del Casco Vello de Vigo, y su nueva propuesta gastro

Inauguración y de cabeza a la Reconquista, así han sido los inicios del nuevo restaurante que promete revolucionar el Casco Vello de Vigo. "Bravura" abre sus puertas, ya de forma oficial, en el número 15 de la calle Joaquín Yáñez. Tal y como desveló Metropolitano.gal en exclusiva, este es el nuevo proyecto de Rubén Paz, propietario de "Los 3 Monos". Ahora, muestra a Vigo su particular concepto.

Lo cierto es que "Bravura" no se limita a tomar un relevo histórico. Este restaurante se ubica en un local históricamente conocido por el legado del mítico "Bella Napoli". Pero Rubén ha decidido darle un giro radical al espacio para aportar el toque que tanto caracteriza a sus negocios. Así, explica a este medio el cambio radical que ha llevado a cabo: "Lo hemos cambiado todo, incluso las ventanas de madera que siempre ha tenido. Está todo nuevo".

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No es fácil atreverse a un cambio tan radical, pero a este emprendedor nunca le ha asustado el riesgo. Tanto es así que el local se muestra ahora prácticamente irreconocible. De hecho, ha provechado la distribución irregular que siempre ha caracterizado a este establecimiento para crear distintos reservados diseñados de forma independiente. Así, "Bravura" presenta diferentes ambientes:

• Corrientes: "Aquí todo fluye" - La carta de presentación, una zona concebida como taberna, donde todo el mundo podrá disfrutar desde el mediodía de diferentes pinchos con cada sorbo.
• Sabana: "Donde despierta el instinto"
• Canopia: "Bajo el verde, el silencio"
• Duna: "La calma también tiene carácter"
• Abisal: "Donde el mar guarda silencio"
• Umbría: "Aquí el tiempo se detiene"

Cada una de ellas cuenta con una decoración especial y diferente, y todas ellas se pueden reservar para las cenas más especiales. Además, no todo es comer, porque "Bravura" apuesta también por una cuidada carta de vinos y, sobre todo, cócteles, una oferta diferencial en el Casco Vello de Vigo. Una opción ideal para las tres terrazas que rodean al local.

Propuesta gastronómica

Respecto a la carta de este restaurante, su concepto gastronómico apuesta por lo urbano. Así, durante todo el día ofrecerá pinchos como por ejemplo:

• Tosta de boquerones y queso feta (3 euros)
• Ensaladilla Bravura con gamba roja al ajo negro (7 euros)
• Croquetón (2,50 euros)
• Alitas confitadas a la miel (3 euros)

Aunque cuenta también con una carta de platos más contundentes que mezclan sabores del mar y la tierra:

• Nachos con ragú de cerdo - fusión brutal entre México e Italia (14 euros)
• Tiradito de lubina en salsa cítrica ligeramente picante con matices frescos (16 euros)
• Brocheta de mar y montaña con salsa agridulce: rape, solomillo y langostino (20 euros)
• Abanico de ibérico con boniato y chimichurri (19 euros)
• Cochinillo deshuesado crujiente con parmentier y reducción de frutos rojos (22 euros)
• Steak tartar de vaca picado a cuchillo, crudo e intenso para valientes (23 euros)

Todo ello, con sabrosos postres para golosos como una tarta de pistacho, otra de pera y ricota o un cremoso de queso. El objetivo es ofrecer alternativas para todos los gustos y convertirse en una opción de confianza. Por eso, Rubén ha apostado por precios en la media de lo habitual y abrir incluso los domingos.