Brunch y tapas de cocina palestina, así se reinventa una mítico local de Vigo

Uno de los últimos espacios gastronómicos que cerró sus puertas en Vigo, volverá a atender a sus clientes dentro de poco. Pero, esta vez, con un concepto nuevo. Se trata de "Jerusalem Shawarma & Bistro", un local especializado en gastronomía palestina que, después de cinco años en el Casco Vello de Vigo, tuvo que despedirse de este establecimiento. Tal y como adelantó Metropolitano.gal, este espacio no tardará en abrir un nuevo local en Vigo y sus dueños, Nader y Raquel, ya comparten en qué consistirá su nuevo proyecto.

Su anterior establecimiento contaba con una amplia carta, con distintos platos propios de la gastronomía de Palestina. Así, en esta ocasión será un espacio gastronómico que, aunque mantendrá una parte de su carta, se convertirá en una cafetería pensada para "tapear", así como con el concepto "brunch".

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Su plato estrella volverá a ser el mismo: el "shawarma" artesano. Y es que se trata del elemento más diferencial de su carta, ya que es el único espacio de España que cuenta con un shawarma de elaboración totalmente artesana.

Tapas y "brunch"

"En Palestina es muy típico que en una cafetería también se pueda tomar un shawarma", aseguran sus dueños. Sin embargo, el resto de su oferta gastronómica tendrá modificaciones, ya que en esta ocasión las protagonistas serán las tapas de algunos de sus platos más icónicos, como el falafel, hummus, arayes (con pan árabe) o, incluso, "pizzas árabes", también elaboradas con pan árabe.

Así, será un espacio que, a diferencia de su otro establecimiento, abrirá también por la mañana para poder ofrecer un brunch, pero siempre acorde con la gastronomía palestina. Tendrán quesos árabes, empanadillas o tés árabes. Además, al querer crear un espacio más informal, también aseguran que se retransmitirán partidos de fútbol.

Esta nueva apertura prevén que tenga lugar la última semana de marzo, aunque todavía no dan una fecha exacta. Así, se instalarán en la calle Celso Emilio Ferreiro, en el entorno de O Castro. Sin embargo, afirman que su objetivo es en un futuro poder abrir un restaurante en pleno centro de Vigo.

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Palestine Drinks Galicia

Además, desde hace dos años, Raquel y Nader cuentan con un proyecto paralelo: Palestine Drinks. Se trata de un tipo de refresco azucarado de distintos sabores, como naranja, lima&limón o cola. Se trata de una bebida típica de Palestina que, con esta marca, se distribuye de forma oficial únicamente en Galicia. Los beneficios que se obtienen con su venta, se destinan 100% a la Safad Foundation, una fundación benéfica para Palestina.