Descuentos para empleados, agua gratis y plantas, el MARCO de Vigo decide el futuro de su restaurante

El Museo de Arte Contemporánea de Vigo decide su futuro en estos días. La Fundación que gestiona este espacio sacó el pasado mes de marzo a concurso la explotación de su restaurante-cafetería, un trámite que acaba de ser resuelto. Este proceso permitía a cualquier emprendedor de Vigo presentar su oferta para gestionar un espacio gastronómico privilegiado de la ciudad. Ahora, el MARCO ya ha elegido cuál es su proyecto para, como máximo, los próximos cuatro años.

Pese a que el concurso estaba abierto a cualquier persona interesada, tan solo una empresa pujó por este céntrico negocio. Por lo tanto, tras superar la puntuación mínima, "Sensaciones Singulares S.L." ha resultado elegida para explotar el restaurante-cafetería del museo. Eso supone una línea continuista, ya que se trata de la misma "Mama Elvira" que hasta ahora gestionaba el lugar.

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La relación con el MARCO, la ubicación o el alquiler mínimo de 1.200 parecen no haber despertado el interés de más emprendedores en la ciudad, por lo que el actual proyecto no ha tenido competencia en este concurso. Así, tan solo tuvo que presentar una propuesta con las mejoras que estaba dispuesta a implementar, lo que fue suficiente para hacerse con el contrato.

¿Cómo cambiará el restaurante-cafetería del MARCO?

El concurso valoraba dos aspectos de la nueva propuesta para el espacio gastronómico del museo. Por un lado tenía en cuenta la calidad del servicio, valorada con hasta 15 puntos, y por otro la propia gestión en sí misma, que contaba hasta 34 puntos.

En el primero de los apartados, "Mama Elvira" obtuvo 10 de los 15 puntos en juego. Todo ello gracias a propuestas como:

• Sustitución de la pérgola exterior
• Incorporación de separadores estéticos
• Renovación del mobiliario
• Incorporación de más plantas en el interior
• Instalación de "elementos modulares con separadores" en el espacio Cube

Respecto a la gestión, el jurado del concurso ha valorado varios apartados para destacar especialmente tres medidas propuestas:

• Suministración de 1.000 botellas de agua anuales gratis para eventos organizados en el museo
• Aplicación de un descuento de un 20% al personal (incluyendo a trabajadores vinculados al espacio)
• Implementación de "tarjetas de fidelización". Como propuesta plantea una comida gratis por cada 10 consumidos, igualmente en el caso del menú.

Este contrato rige otros aspectos rutinarios del restaurante-cafetería, como los precios. Establece, entre otros productos, lo que deberá cobrar por un café (1,6 euros), unas tostadas (2,2 euros), menú del día (15 euros) o un bocadillo (4,5 euros). Igualmente, señala que el servicio de cocina irá de 8:30 a 20:30 horas. De esta forma, se confirma que "Mama Elvira" seguirá gestionando el espacio gastronómico del MARCO.

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