La calle Rosalía de Castro de Vigo suma una nueva propuesta gastronómica que apuesta por lo artesanal
La oferta de hamburgueserías en Vigo no deja de crecer. Recientemente, este medio adelantó que un negocio de "smash burger" muy popular en España se instalaría en el Centro Comercial A Laxe. Pero Vigo ya lleva desde que comenzó el año acogiendo la apertura de nuevas hamburgueserías. Una muy reciente ha sido "Santa Bárbara", un negocio que abrió sus puertas hace un mes en pleno centro de la ciudad olívica.
Se trata de un nuevo establecimiento que comenzó su actividad en enero, en el número 32 de la calle Rosalía de Castro, donde antes se encontraba Lokal, otra hamburguesería que se instaló en el mes de junio en la ciudad olívica. Esta nueva apertura está especializada en las "smash burger", con opciones de hamburguesas con distintas combinaciones. Algunas de ellas más clásicas y otras con ingredientes menos habituales en hamburguesas, como su opción bañada en crema de galleta lotus o con crema de pistacho. Desde su apertura, aseguran que las favoritas han sido "La criolla", con chorizo criollo, o "La Llanera", con pulled pork.
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Detrás de la elaboración de estas hamburguesas se encuentran Freddy Alexander y Andrés Enrique que, junto a otros miembros de su familia, son los dueños de la hamburguesería. "Llevábamos mucho tiempo queriendo abrir este negocio", comparte Andrés. Aseguran que todo el proceso detrás de su carta es artesano, desde la carne, de vaca gallega o de cerdo, hasta la elaboración del pan, completamente artesanal, tipo "brioche". Además, en su carta también incluyen alternativas vegetarianas, así como la opción de pan sin gluten, que se puede pedir en todas las opciones de hamburguesa.
Hasta estos momentos, han querido hacer una pequeña toma de contacto, pero pronto comenzarán a ampliar su carta y a tener más sorpresas. "Queremos hacer una reapertura en abril", asegura Andrés. De esta forma, dentro de un mes quieren poder hacer una inauguración del local, con una sorpresa para sus clientes. "Regalaremos cien hamburguesas a las primeras personas que lleguen", asegura.
Santa Bárbara abre de lunes a domingo con horario continuo. De lunes a jueves, de 13:00 a 0:00 horas, y viernes y sábado con horario de 13:00 a 1:00 horas.
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