El pasado 2025 ha sido un año de mucha actualidad en Vigo. La ciudad ha aprobado su nuevo PXOM, que ha desencadenado una cascada de proyectos urbanísticos. Balaídos ha ocupado una infinidad de titulares por su candidatura como sede del Mundial 2030. Y la Navidad ha vuelto a ser una de las grandes protagonistas. Pero la gastronomía no se ha quedado atrás, con varios proyectos que han aterrizado en Vigo para revolucionar la oferta culinaria.
A lo largo de este año, la ciudad ha experimentado numerosas aperturas gastronómicas con todo tipo de espacios y proyectos. Muchas de ellas, en este corto periodo de tiempo, han dado ya mucho que hablar. Lugares a los que seguir la pista y, quienes todavía no lo hayan hecho, acercarse para disfrutar de la experiencia que proponen.
Desseo - Porta do Sol, 3
En pleno mes de febrero, coincidiendo con San Valentín, Vigo asistió al nacimiento de una nueva marca gallega de helados. Desseo abrió su primer local en pleno corazón de la ciudad, el primer paso de una expansión que ya se ha extendido a varias localidades gallegas.
Con una propuesta artesana, que apuesta por el producto local y con alternativas sin gluten, se ha consolidado como una de las grandes aperturas gastronómicas del 2025.
Irala - Calle Gerona, 12
Fuera del centro, este negocio fue retransmitiendo casi en directo su nacimiento. En el mes de marzo Irala abrió sus puertas con una gran apuesta por la repostería casera y tostadas diferentes. Un proyecto familiar con raíces vascas que ya es uno de los favoritos para desayunar y merendar en la zona.
Elaine - Elduayen, 8
Con una ubicación privilegiada, este negocio se presentó ante Vigo el pasado mes de mayo con una apuesta por las tapas y prometiendo ofrecer "la mejor tortilla de la ciudad". En muy poco tiempo, se convirtió en una de las terrazas más cotizadas del centro y una de las alternativas más populares para comer en el Casco Vello.
Dönny. Premium Döner Kebab - Venezuela, 14
La comida rápida también sumo una novedosa propuesta en Vigo, con la apertura de un kebab al estilo Berlín. Un local que renovó la clásica imagen de este tipo de negocios con unos ingredientes de origen gallego, una establecimiento moderno y una cocina de calidad.
Framenti 42 - Praza da Oliveira (Paseo de Alfonso)
Sin duda, una de las sorpresas más refrescantes del año. A las puertas del verano, Fermentum42 abrió su propia heladería con una elaboración totalmente artesana y una carta de sabores que cambia cada día. El resultado, largas colas y auténtico furor en su día de apertura.
Cepas Vellas - Teófilo Llorente, 29
Un 'wine bar' de alto nivel con una carta líquida repleta de grandes referencias, además de propuestas culinarias muy cuidadas para acompañar cada sorbo. Con un hermoso local, que combina un interior inspirado en la estética de una bodega y una llamativa terraza, Cepas Vellas es uno de los destinos preferidos en las noches del Casco Vello.
Berrinche - Serafín Avendaño, 10
La nueva aventura hostelera de uno de los cocineros más reconocidos de la ciudad, Víctor Conus. En este espacio, sale de la clásica barra que custodia en la calle San Roque para proponer un concepto de tapeo con una carta corta pero bien ejecutada, que sorprende con opciones como sus rebujitos.
Rondón Bistró - Areal, 9
Una de las apuestas más ambiciosas a nivel gastronómico en Vigo. Juan de Ozámiz, a cargo de este proyecto, propone una cocina tradicional con un descaro muy actual. El espacio, divido en una taberna dedicada al tapeo y un restaurante como los de toda la vida, es ya una de las alternativas más llamativas a nivel local.
Sota - Rúa Real, 10
Un proyecto que desborda ilusión. Anahí y Javier trasladan a Vigo un concepto con el que ya experimentaron en Argentina. Así, han logrado crear un espacio distinto en la ciudad donde el vino, la comida y la música están casi al mismo nivel.
Conserbar - Ronda Don Bosco, 27
Este llamativo espacio centra su propuesta gastronómica en las conservas. Así, se presenta como un espacio informal, ideal para el tapeo en pleno centro y que permite degustar sabores del mar de una forma diferente.
The Daily Brew - Rúa Ángel de Lema y Marina, 5
Lejos del centro, este negocio familiar abrió sus puertas en pleno verano con el objetivo de convertirse en una opción durante todo el día para los vecinos y vecinas de Teis. Así, ofrecen una cocina 'non-stop' con alternativas para desayunar, comer y cenar. Un local distinto a tener en cuenta en la zona.
Slow Coffee & Tea - Rúa Pablo Morillo, 6
Aunque se presenta como la cafetería del Hotel Maroa, se trata de un auténtico "templo del té". Con todo tipo de bebidas en las que el café y el té, completan su propuesta con galletas caseras, que no dejan de renovar para seguir sorprendiendo a su clientela.
Koki - Rúa Castelar 8
Discreción y sabor, estos son los dos ingredientes que caracterizan esta sencilla propuesta que ha logrado hacerse un hueco en la oferta gastronómica de Vigo. Sus platos son modernos, limpios y con una elaboración muy cuidada, así Alberto Fernández ha logrado crear un espacio ideal para un tapeo de nivel superior.
Ja’u py - Avenida Gregorio Espino, 52
Con sabores de aquí y de allá, este obrador propone una panadería y repostería diferente a la de la gran mayoría. Productos caseros que sirven para el día a día y para un viaje gastronómico a las cocinas de Paraguay o Argentina. Un espacio coqueto que merece una visita.
Ciao Foca - Paseo de Alfonso, 35
La primera focacciería de Vigo abrió sus puertas en una de las zonas de moda. El Paseo de Alfonso se ha convertido en el destino de muchos paseos, y este local es la opción ideal para coger algo sabroso y disfrutar de las vistas. Un negocio pequeño, bien decorado y una carta que siempre triunfa.
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Caracas Bakery - Esquina de Arquitecto Pérez Bellas y López Mora
Aunque no es una novedad en sí misma -Caracas Bakery ya cuenta con dos negocios en Vigo-, este espacio amplía la oferta gastronómica con más recetas de Venezuela. Este es un proyecto a tener en cuenta, tanto por la trayectoria que ha demostrado en la ciudad, como por la ambición de José y Paola, sus propietarios.
Konvini - Teófilo Llorente, 12
La primera tapería asiática de Vigo, de la mano de uno de los grandes referentes del ramen. Omichi amplía su propuesta gastronómica con este local ubicado en el Casco Vello, que apuesta por sabores de inspiración asiática y técnicas modernas.