Los furanchos de Galicia enamoran al mundo y la Guía Furanchín cruza fronteras

"Una de las tradiciones culinarias más auténticas de España", así describe una publicación internacional el tesoro gastronómico de las Rías Baixas. Con una historia de siglos atrás, los furanchos han sobrevivido al paso del tiempo con puntuales adaptaciones para llegar a la actualidad. Y este tipo de negocios tan propios de Galicia han logrado cautivar al mundo entero.

Para hacer entender al público internacional este concepto, la revista "One Planet Journey" lo define como "tabernas de temporada, con productos locales, que sirven comida tradicional gallega en casas locales, donde el vino fluye directamente de la barrica". Una descripción algo "rustificada" pero que trata de dibujar ese espíritu enxebre y casero de los furanchos.

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Los furanchos llegan al mundo entero

Se trata de una revista especializada en viajes de largo recorrido, basados en la experiencia de sus redactores a través de estancias en distintos territorios. En la publicación relatan una escapada por una España más desconocida, después de visitado lugares como Barcelona. Y en este trayecto por Galicia, la revista se deshace en elogios con los icónicos furanchos.

En su relato describen parte de la historia, etimología y ambiente de estos locales. Y para ello se basan en la experiencia de la mayor guía de furanchos que existe, la ya famosa "Guía Furanchín". El propio equipo One Planet Journey pudo conocer este proyecto de catalogación y divulgación en su visita a Galicia. Y, sin duda, se rinde tanto a la cultura de furanchos como a esta enciclopedia furanchín.

Por un lado, describen la esencia de esta guía y su gran labor a la hora de reivindicar esta parte de la tradición gallega. "Por pura casualidad, conocimos a los creadores, Juan y Lorena", recuerdan, "son lugareños que viven la cultura gallega y quieren compartir sus tesoros culinarios". Y destacan que "lo que empezó como unos pocos foros en Facebook se ha convertido en una comunidad próspera".

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Pero a lo largo de esta publicación dedican una especial atención al concepto del furancho, desde su propuesta gastronómica hasta su papel en la cultura de Galicia. "Es un auténtico festín de la granja a la mesa", señalan. Incluso, se atreven a recomendar un furancho que ejemplifica perfectamente este universo gastronómico tan propio de las Rías Baixas, el Furancho do Alto da Aldea.