Alertas
miércoles, 1 de febrero 2023
No hemos encontrado nada con ese término de búsqueda
Ver todos los resultados
Metropolitano
  • Agenda
  • Qué hacer
  • Planes
  • Enfoque
  • Extra
  • Pequeocio
  • Fogones
Metropolitano
  • Agenda
  • Qué hacer
  • Planes
  • Enfoque
  • Extra
  • Pequeocio
  • Fogones
No hemos encontrado nada con ese término de búsqueda
Ver todos los resultados
Metropolitano.gal
PORTADA Enfoque

Un hipermercado de Vigo, el primero en elaborar pan con certificado de calidad Pan Galego

Un hipermercado de Vigo, el primero en elaborar pan con certificado de calidad Pan Galego
Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Whatsapp

Carolina CifuentesPorCarolina Cifuentes
20/01/2023

El Alcampo del del Vialia Vigo ha recibido la IXP Pan Galego por parte del Consello Regulador, convirtiéndose así en el primer hipermercado con la autorización para etiquetar y vender panes elaborados en su obrador con esta distinción. A fechas de hoy, únicamente 22 obradores en toda Galicia poseen dicha autorización, de los cuales tres de ellos se encuentran en Vigo. Así, además del Alcampo del Vialia Vigo este tipo de pan se puede encontrar en la Panadería Supan, en Pizarro 55, y en Panadería Elena, en Avenida da Ponte 32, en Cabral.

Según explicaron en la presentación del pan, que tuvo lugar en la mañana de este viernes en el Alcampo Vigo 3, la receta está elaborada con harina de trigo Caaveiro, un trigo autóctono de Galicia, masa madre y un proceso que asegura una elaboración independiente al resto de panes. Así, en el obrador del Alcampo se elaboran cuatro panes autorizados bajo la IXP Pan Galego: hogaza, bola, rosca y barra.

Másnoticias

La nueva compañía Iryo conectará Galicia y Lisboa con el apoyo de la Unión Europea

La nueva compañía Iryo conectará Galicia y Lisboa con el apoyo de la Unión Europea

31/01/2023
La comparsa de Vigo Os Furafollas ya calienta motores para su concurso de disfraces virtual

La comparsa de Vigo Os Furafollas ya calienta motores para su concurso de disfraces virtual

31/01/2023

En cuanto a su elaboración, cuentan con con largos amasados, sin aditivos ni conservantes, y con masa madre de cultivo propio. “Los porcentajes de hidratación son elevados y cuenta además con varios procesos de fermentación”, explicó uno de los panaderos encargados de la elaboración del pan, Rubén Pérez. El primer proceso de fermentación se realiza en bloque una vez acabado el amasado, el segundo por pieza, una vez dividida la masa, y el tercero en las bandejas de cocción antes de introducirse en los hornos de suela. Tras enfriarse, se obtienen panes con corteza crujiente, miga esponjosa y con una gran alveolado, así como con un sabor a trigo ligeramente ácido “que recuerda a los panes de antes”.

“En Alcampo celebramos con entusiasmo este gran paso en nuestro compromiso con lo bueno, lo sano y lo local, algo que ha sido posible gracias a los magníficos profesionales de panadería de este centro, un ejemplo de conocimiento y pasión por el producto así como por la satisfacción de nuestros clientes. Nuestras variedades de IXP Pan Galego son un ejemplo de recuperación de sabores y olores de antaño y un homenaje a la cultura gastronómica gallega“, aseguró el director del Alcampo Vialia, Paco Pomares, en la presentación en la que también estuvieron presentes los panaderos, Rubén Pérez y Miguel Ángel Alonso, el vocal del Consejo Regulador de la IXP Pan Galego, Marcial Grela, y el director general de la Agencia Galega de Calidad Alimentaria de la Xunta de Galicia, José Luis Carbarcos.

Temas: Vialia VigoVigo
Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Whatsapp
¿TÚ QUÉ PIENSAS?

Agenda

Volver al Mes actual

febrero de 2023

Tipo de evento

Todos

Conciertos

Espectáculos

Festivales

Festivos

Fiestas

Planes y actividades

Concello

Todos

A Cañiza

A Guarda

Arbo

As Neves

Baiona

Bueu

Cangas

Covelo

Gondomar

Moaña

Mondariz

Mos

Nigrán

O Porriño

O Rosal

Oia

Ponteareas

Pontevedra

Portas

Redondela

Salceda de Caselas

Salvaterra do Miño

Soutomaior

Tomiño

Tui

Vigo

Vilaboa

Más noticias

La nueva compañía Iryo conectará Galicia y Lisboa con el apoyo de la Unión Europea
Enfoque

La nueva compañía Iryo conectará Galicia y Lisboa con el apoyo de la Unión Europea

...

PorÁngel Vila
31/01/2023
Así quedarán los horarios de viaje entre las ciudades gallegas y Madrid con la llegada del AVE
Enfoque

PP, PSdeG y BNG coinciden: El Gobierno debe atender a Portugal y priorizar el ‘AVE’ a Galicia por Vigo

...

PorEuropa Press
31/01/2023
O BNG Vigo inicia no Calvario unha rolda de encontros que chegará a todos os barrios e parroquias
Enfoque

O BNG Vigo inicia no Calvario unha rolda de encontros que chegará a todos os barrios e parroquias

...

PorMetropolitano
31/01/2023
Grupo Delta celebra su 75 aniversario ‘llevando el nombre de Vigo por todo el mundo’
Enfoque

Grupo Delta celebra su 75 aniversario ‘llevando el nombre de Vigo por todo el mundo’

...

PorEuropa Press
31/01/2023
La Universidade de Vigo quiere una residencia estudiantil en el campus de Pontevedra
Enfoque

La Universidade de Vigo quiere una residencia estudiantil en el campus de Pontevedra

PorEuropa Press
31/01/2023

Rodríguez confirma que habrá que estudiar la propuesta del Hospital Provincial y que se abordó previamente entre instituciones involucradas

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

AGENDA

Volver al Mes actual

febrero de 2023

Tipo de evento

Todos

Conciertos

Espectáculos

Festivales

Festivos

Fiestas

Planes y actividades

Concello

Todos

A Cañiza

A Guarda

Arbo

As Neves

Baiona

Bueu

Cangas

Covelo

Gondomar

Moaña

Mondariz

Mos

Nigrán

O Porriño

O Rosal

Oia

Ponteareas

Pontevedra

Portas

Redondela

Salceda de Caselas

Salvaterra do Miño

Soutomaior

Tomiño

Tui

Vigo

Vilaboa

Metropolitano

Somos metropolitanos. Somos el digital de referencia en Vigo y su área metropolitana. No te pierdas nada. Todas las noticias de Vigo y su área: cultura, planes, deporte...

Contacto

Puedes encontrarnos en nuestras redes sociales o, si lo prefieres, ponerte en contacto con nosotros a través de contacto@metropolitano.gal

Publicidad en Metropolitano.gal

Cambiar opciones de privacidad
Toda la actualidad de Vigo y su área, gratis en tu WhatsApp

Toda la actualidad de Vigo y su área, gratis en tu WhatsApp

PorMetropolitano
04/11/2018

Saber todo lo que ocurre en Vigo y su área metropolitana es ahora más sencillo, rápido y directo gracias al nuevo servicio de alertas de WhatsApp de Metropolitano.gal

  • Aviso Legal
  • Política de cookies
  • Publicidad
  • Enviar evento
  • Hemeroteca

© Hansei Media SL

No hemos encontrado nada con ese término de búsqueda
Ver todos los resultados
  • Agenda
  • Qué hacer
  • Planes
  • Enfoque
  • Extra
  • Pequeocio
  • Fogones

© Hansei Media SL

X