Alertas
domingo, 26 de marzo 2023
No hemos encontrado nada con ese término de búsqueda
Ver todos los resultados
Metropolitano
  • Agenda
  • Qué hacer
  • Planes
  • Enfoque
  • Extra
  • Pequeocio
  • Fogones
Metropolitano
  • Agenda
  • Qué hacer
  • Planes
  • Enfoque
  • Extra
  • Pequeocio
  • Fogones
No hemos encontrado nada con ese término de búsqueda
Ver todos los resultados
Metropolitano.gal
PORTADA Extra

Los sabores más enxebres de la industria gallega: la leche con castañas, la última incorporación

Los sabores más enxebres de la industria gallega: la leche con castañas, la última incorporación
Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Whatsapp

Uxía PérezPorUxía Pérez
10/10/2018

Lo enxebre triunfa. Quizá porque nos recuerda a los sabores de cuando éramos niños. Quizá porque si estamos fuera nos hace volver a Galicia. Sea por lo que sea, la industria gallega ha pisado el acelerador para explotar al máximo el fenómeno de la “enxebridade”. Sin embargo, lo que es más curioso es que en los últimos años las combinaciones de recetas han derivado en productos “muy locos”. Larsa ha sido la última en sumarse para hacernos revivir un magosto diario con su nueva leche, que incorpora las castañas como ingrediente estrella.

A continuación, repasamos algunas de las creaciones más enxebres y a la vez modernas de nuestra industria.

Másnoticias

La Reconquista y otros 10 planes para despedir el último fin de semana de marzo en Vigo y su área

La Reconquista y otros 10 planes para despedir el último fin de semana de marzo en Vigo y su área

23/03/2023
La Festa da Ostra llega este fin de semana a Arcade

Soutomaior ya espera a más de 30.000 personas para que disfruten de la Festa da Ostra de Arcade

17/03/2023

1. Leche con castañas (Larsa)

Larsa se propuso este año encontrar un producto que combinara originalidad y viabilidad a través del concurso “Impulsando Galicia” y esta semana ha anunciado a su ganador. La leche con castañas se hará realidad después de que el investigador de la USC Pablo Fraga la ideara tras una ardua investigación. ¿Los ingredientes? Su nombre lo dice todo: leche de vaca y castañas autóctonas para hacernos disfrutar en cada desayuno de un magosto en nuestro paladar. Fraga se ha llevado 5.000€ y el 20% de los beneficios de la comercialización y nosotros un nuevo producto para disfrutar de lo enxebre.

2. Cerveza de pimientos de padrón (Estrella Galicia)

A finales de 2017 Estrella Galicia nos sorprendía a todos con su nueva y extraña creación. ¿Es posible elaborar una cerveza con sabor a pimientos de padrón? Pues en Hijos de Rivera estaban convencidos de que la respuesta era afirmativa y se pusieron manos a la obra.

Para la elaboración, los maestros cerveceros de la compañía han incorporado durante el periodo de guardia los pimientos de padrón enteros, logrando así los aromas y los sabores que singularizan una cerveza donde el pimiento y el picante tiene un especial protagonismo. Lo que no tenemos claro es si algunas pican y otras no.

3. Yogur de licor café (Larsa)

Algo más atrás en el tiempo, aún en 2016, Larsa ya apuntaba maneras y dejaba a todos sorprendidos con su yogur de licor café.  El grupo lácteo lo explicaba asegurando que “hay sabores que son muy nuestros, que nos han acompañado a lo largo de nuestra vida, y que ahora toman forma en un vasito”.  Eso sí, el alcohol se queda fuera para permitir que todos puedan disfrutar de un sabor único. El boom fue tal que llegaron a agotarse en algunos hipermercados.

4. Mermelada de Albariño (La Mariquita de Azúcar)

Pero también desde iniciativas de menor tamaño llega la innovación. La Mariquita de Azúcar, especializada en mermeladas sin conservantes, ni colorantes, ni edulcorantes, ha llevado la dulzura a otro nivel. Su creación más llamativa es la mermelada de Albariño. Fabricada en las Rías Baixas, a partir de la selección de las mejores uvas. Prometen exquisitos toques florales y frutales. Se trata de una edición limitada solo disponible después de cada temporada de vendimia. 

5. Cerveza de percebe (Estrella Galicia)

Si en 2017 la estrella, nunca mejor dicho, era la cerveza con sabor a pimientos de padrón, los cerveceros de A Coruña se propusieron un nuevo reto este año acercándose al mar. En junio llegaba la cerveza de percebe, del mar a la botella.

Las materias primas responsables del carácter marino de esta cerveza se añaden en diferentes etapas de su elaboración. Los percebes de Corme, frescos y enteros, se incorporan durante el hervido del mosto cervecero, aportando así todos sus aromas y sabores. En la maduración entra el juego el Ramallo de Mar, primero mediante un novedoso “dry seaweed” y después empleando técnicas clásicas de infusionado.

6. Licor de tarta de Santiago o de pimiento (HabelasHailas)

¿El licor café está sobrevalorado? Pues si eres de los que siempre busca nuevos retos, desde HabelasHailas, especializados en licores, te proponen dos creaciones que, sin duda, saben a Galicia: el licor de tarta de Santiago y el de pimiento.

7. Empanada de algas (Galuriña)

Tradición y productos del mar se fusionan con las creaciones ecológicas de esta empresa gallega. En total, puedes disfrutar de empanadas de hasta cinco tipos diferentes de algas Himanthalia, wkame, ulva, nory y codium, todas procedentes de la costa gallega.

La empresa asegura hacer uso de “una receta recuperada de unos documentos perdidos del S. XIX” y, al menos, la iniciativa es única. Y enxebre, claro.

Temas: Estrella Galiciagastronomía
Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Whatsapp
¿TÚ QUÉ PIENSAS?

Agenda

Volver al Mes actual

marzo de 2023

Tipo de evento

Todos

Conciertos

Espectáculos

Festivales

Festivos

Fiestas

Planes y actividades

Concello

Todos

A Cañiza

A Guarda

Arbo

As Neves

Baiona

Bueu

Cangas

Covelo

Gondomar

Moaña

Mondariz

Mos

Nigrán

O Porriño

O Rosal

Oia

Ponteareas

Pontevedra

Portas

Redondela

Salceda de Caselas

Salvaterra do Miño

Soutomaior

Tomiño

Tui

Valença

Vigo

Vilaboa

Más noticias

El rincón de Vigo que emula al Museo Louvre al exponer una “réplica” de La Mona Lisa de Da Vinci
Extra

El rincón de Vigo que emula al Museo Louvre al exponer una “réplica” de La Mona Lisa de Da Vinci

...

PorMetropolitano
25/03/2023
O médico García-Valdecasas Salgado e a Radio Municipal de Tui, Premios Cidade de Tui 2023
Extra

O médico García-Valdecasas Salgado e a Radio Municipal de Tui, Premios Cidade de Tui 2023

...

PorMetropolitano
24/03/2023
Extra

Herido en Ponteareas tras pasarle por encima de las piernas el motocultor con el que labraba

...

PorMetropolitano
24/03/2023
La TVG tendrá 126,7 millones de presupuesto con 56,1 millones para personal y 1,8 para el Luar
Extra

La segunda huelga en la CRTVG obliga a cancelar la retransmisión de Luar

...

PorEuropa Press
24/03/2023
A Miteu da UVigo cumpre 25 anos cunha mostra de seis obras teatrais exclusivamente en galego
Qué hacer

A Miteu da UVigo cumpre 25 anos cunha mostra de seis obras teatrais exclusivamente en galego

PorMetropolitano
24/03/2023

A programación da XXV edición da Miteu acollerá un total de seis representación entre os meses de marzo e maio con entrada de balde

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

AGENDA

Volver al Mes actual

marzo de 2023

Tipo de evento

Todos

Conciertos

Espectáculos

Festivales

Festivos

Fiestas

Planes y actividades

Concello

Todos

A Cañiza

A Guarda

Arbo

As Neves

Baiona

Bueu

Cangas

Covelo

Gondomar

Moaña

Mondariz

Mos

Nigrán

O Porriño

O Rosal

Oia

Ponteareas

Pontevedra

Portas

Redondela

Salceda de Caselas

Salvaterra do Miño

Soutomaior

Tomiño

Tui

Valença

Vigo

Vilaboa

Metropolitano

Somos metropolitanos. Somos el digital de referencia en Vigo y su área metropolitana. No te pierdas nada. Todas las noticias de Vigo y su área: cultura, planes, deporte...

Contacto

Puedes encontrarnos en nuestras redes sociales o, si lo prefieres, ponerte en contacto con nosotros a través de contacto@metropolitano.gal

Publicidad en Metropolitano.gal

Cambiar opciones de privacidad
Toda la actualidad de Vigo y su área, gratis en tu WhatsApp

Toda la actualidad de Vigo y su área, gratis en tu WhatsApp

PorMetropolitano
04/11/2018

Saber todo lo que ocurre en Vigo y su área metropolitana es ahora más sencillo, rápido y directo gracias al nuevo servicio de alertas de WhatsApp de Metropolitano.gal

  • Aviso Legal
  • Política de cookies
  • Publicidad
  • Enviar evento
  • Hemeroteca

© Hansei Media SL

No hemos encontrado nada con ese término de búsqueda
Ver todos los resultados
  • Agenda
  • Qué hacer
  • Planes
  • Enfoque
  • Extra
  • Pequeocio
  • Fogones

© Hansei Media SL

X