El Casco Vello de Vigo rinde homenaje a la cocina tradicional con una tapa por semana

Un nuevo evento gastronómico ya ha comenzado en pleno centro de Vigo y cuenta con una clara protagonista: la cocina tradicional gallega. Organizado por la Asociación de Hosteleros del Casco Vello, se trata de unas Jornadas de Cocina Tradicional, en las que participan distintos establecimientos de la Praza da Constitución.

Todos los restaurantes participantes lo harán con la misma tapa. Pero no habrá durante todas las jornadas una, sino que cada semana ofrecerán un plato diferente. "Lo organizamos la Asociación de Hosteleros de la Plaza da Constitución del Casco Vello, para ofrecer algo distinto y activar la zona, con cocina tradicional, platos de cuchara que tanto apetecen en esta época del año", asegura Sergio Vázquez, de La Pintxoteca.

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Estos platos se podrán degustar en distintos locales de la Plaza da Constitución. Además del plato común para todos los participantes, cada uno también puede innovar con sus propias creaciones. "Aprovechando los ingredientes del plato, nosotros elaboramos un pan de pita relleno de lacón, con una salsa de yogur y grelo", cuenta Sergio.

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Para los restaurantes, estas jornadas no son competitivas, ya que lo único que buscan es animar el ambiente hasta que llegue la Reconquista. Sin embargo, cada semana traerán a un hostelero que evaluará las distintas tapas para decir cuál es su favorita. "Es un pique sano entre nosotros, para añadir un poco más de emoción a las jornadas", comparte Sergio.

Precio de las tapas y fechas

Cada una de las tapas cuenta con un precio fijo en todos los restaurantes, que es de 5 euros. Están disponibles durante el horario de apertura de los locales, por lo que cualquiera podrá disfrutar de los platos tradicionales mientras el establecimiento esté abierto. Así, el concurso ya dio comienzo el pasado miércoles 21 de enero y continuarán ofreciendo distintos platos tradicionales hasta el 22 de marzo. 

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Tapas variadas

El plato que ha dado comienzo a las Jornadas de la Cocina Tradicional ha sido el lacón con grelos, que todavía estará disponible hasta este 25 de enero. Estas serán las próximas tapas:

• 26 enero al 1 febrero | Lentejas 
• 2 febrero al 8 febrero | Fabada 
• 9 febrero al 15 febrero | Callos 
• 16 febrero al 22 febrero| Oreja de cerdo
• 23 febrero al 1 marzo | Caldo gallego
• 2 marzo al 8 marzo | Torreznos 
• 9 marzo al 15 marzo | Carne ó caldeiro 
• 16 marzo al 22 marzo | Empanada