El festival más gastronómico de Galicia desvela los chefs que pondrán sabor a sus conciertos

PortAmérica 2026 cierra el cartel gastronómico del ShowRocking, uno de los espacios que mejor definen la identidad del festival. Del 9 al 11 de julio, la Azucreira de Portas volverá a acoger este formato en el que música y cocina conviven en directo, con 37 chefs repartidos en tres jornadas y una programación que vuelve a situar la gastronomía al mismo nivel que la música dentro de la experiencia PortAmérica. Los abonos, entradas diarias y la zona de acampada para asistentes están a la venta en portamerica.es

Comisariado por Pepe Solla, al frente de Casa Solla, el ShowRocking reunirá este año un cartel que suma 22 estrellas Michelin, 2 estrellas verdes y 2 Bib Gourmand, reforzando una propuesta que combina alta cocina, producto, territorio, sostenibilidad y nuevas miradas culinarias. Durante tres días, chefs de referencia cocinarán ante el público, reinterpretarán el producto y compartirán una manera de entender la cocina ligada al territorio, la creatividad y el espíritu del festival.

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El cartel cerrado de 2026 vuelve a situar a Galicia en un lugar central, con una representación destacada de proyectos de Santiago de Compostela, A Coruña, Lugo, Pontevedra, Ourense, Padrón, Cambados, Melide y Vigo, junto a cocinas llegadas de Madrid, Cataluña, Valencia, Andalucía, Castilla-La Mancha, La Rioja, Baleares, Portugal, Italia, México, Colombia y Estados Unidos.

A los nombres ya anunciados se suman ahora nuevas incorporaciones que terminan de cerrar la dimensión gastronómica del festival. Entre ellas destaca la presencia de Paula Gutiérrez (Cocinera del Año 2026), al frente de Tayta, en Salamanca, reconocido con 1 estrella Michelin; Rubén Hernández Mosquero, responsable de EMi, en Madrid, también con 1 estrella Michelin. A ellos se une Paco Torreblanca, uno de los grandes referentes de la pastelería contemporánea desde Elda, Alicante; Andrés Torreiro (ganador de Desafío XChef by cervezas 1906) de D’Obra, en Melide;. Antonio Novas, de Trasmallo, en Pontevedra; João Rodrigues, de Canalha, en Lisboa; Miguel González, desde Ourense; Blanca Martínez y Javier Vega, de Memoria Gustativa, en Valencia; Jhon Zárate, de Sambombi, en Medellín; María Adelaida Moreno, de La Provincia, también en Medellín; Patricia Uceda y Marcos Rodríguez, de Enxebre, en Vigo; y María Peón e Ismael Agra, de Dleite, en Pontevedra

Con estas confirmaciones, PortAmérica cierra una de las programaciones gastronómicas más amplias del ShowRocking, manteniendo el espíritu que ha hecho reconocible este formato: reunir en un mismo espacio a grandes nombres de la cocina, referentes de la pastelería y propuestas vinculadas al producto y a la identidad local.

¿Qué se podrá comer en el PortAmérica?

• Jueves 9 de julio
  • Antonio Arrabal - Better Balance / La Jamada, Burgos
  • Dani Carnero - Kaleja, Málaga (1 estrella Michelin)
  • Eduard Xatruch - Disfrutar, Barcelona (3 estrellas Michelin)
  • Francis Paniego - El Portal de Echaurren, Ezcaray (2 estrellas Michelin)
  • Iván Cerdeño - Iván Cerdeño, Cigarral del Ángel (2 estrellas Michelin)
  • Maca de Castro - Maca de Castro, Alcúdia (1 estrella Michelin, 1 estrella verde)
  • Paco Roncero - Paco Roncero, Madrid (2 estrellas Michelin)
  • Paula Gutiérrez - Tayta, Salamanca (1 estrella Michelin)
  • Rubén Hernández Mosquero - EMi, Madrid (1 estrella Michelin)
  • Viviana Varese - Passalacqua, Lago di Como
  • Pastelería: Paco Torreblanca - Torreblanca, Elda, Alicante
• Viernes 10 de julio
  • Alberto Lareo - Maina, Compostela
  • Andoni Luis Aduriz - Mugaritz, Errenteria (2 estrellas Michelin)
  • Andrés Torreiro - D’Obra, Melide
  • Antonio Novas - Trasmallo, Pontevedra
  • Camila Ferraro - Sobretablas, Sevilla (1 Bib Gourmand)
  • Iria Espinosa y Luis Veira - Árbore da Veira, A Coruña - (1 estrella Michelin)
  • Iván Domínguez - NaDo, A Coruña
  • João Rodrigues - Canalha, Lisboa
  • Lucía Grávalos - Desborre, Madrid
  • Ricard Camarena - Ricard Camarena, Valencia (2 estrellas Michelin, 1 estrella verde)
  • Pastelería: Antonio Bachour - Bachour, Miami (1 Bib Gourmand)
• Sábado 11 de julio
  • Antonio Arrabal - Better Balance / La Jamada, Burgos
  • Blanca Martínez y Javier Vega - Memoria Gustativa, Valencia
  • Fabián Delgado - Palreal, Guadalajara, México (1 Bib Gourmand)
  • Héctor López - Restaurante España, Lugo
  • Jhon Zárate - Sambombi, Medellín
  • María Adelaida Moreno - La Provincia, Medellín
  • Miguel González - Miguel González, Ourense (1 estrella Michelín)
  • Óscar Vidal - Asador O’Pazo, Padrón (1 estrella Michelin)
  • Patricia Uceda y Marcos Rodríguez - Enxebre, Vigo
  • Yayo Daporta - Yayo Daporta, Cambados (1 estrella Michelin)
  • Pastelería: María Peón e Ismael Agra - Dleite, Pontevedra