Valença acaba de desvelar una fiesta con la que busca conquistar los paladares de todo el norte de Portugal y el sur de Galicia. Se trata de una celebración que ofrecerá durante más de un mes una oportunidad única para degustar uno de los platos esenciales de la gastronomía local en todas sus elaboraciones.

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Este mismo fin de semana, Valença da el pistoletazo de salida a esta fiesta que arranca el mismo 18 de enero y se extenderá hasta el próximo 30 de marzo, ofreciendo sus manjares cada fin de semana. Durante todo el evento, los vecinos, vecinas y habituales visitantes de Vigo y el resto de la provincia de Pontevedra podrán sumarse a "Lampreia do Rio Minho – Um Prato de Excelência".

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Se trata de un auténtico festival de sabores que busca poner en valor un producto tan propio de la región como sabroso. Quien todavía no se haya animado a degustar la lamprea, podrá descubrir su versatilidad en cada una de las recetas emblemáticas de Valença, desde las recetas más tradicionales hasta las que apuestan por la innovación.

Presentada allí como la reina del invierno y un símbolo de excelencia culinaria, la lamprea se sirve con arroz, rellena, al horno, a la brasa y con otras tantas reinterpretaciones. Todo, hecho con amor en las cocinas de un total de 18 restaurantes locales, conocidos por este plato.

Las lampreas son capturadas principalmente en las aguas del río Miño por pescadores de las comunidades de São Pedro da Torre y Cristelo Covo, que trabajan desde las islas de Verdoejo hasta los límites de São Pedro da Torre. Este método artesanal deja patente el vínculo entre la gastronomía y la tradición pesquera de la región.