La hamburguesería de Vigo que enamoró a Galicia se reinventará para crecer

La hamburguesería Caracuchos lleva cinco años haciéndose hueco en el panorama gastronómico de Vigo. Mientras que otras hamburgueserías ya han comenzado a expandirse por otras ciudades, Caracuchos todavía mantiene sus locales donde se encuentran las raíces del local, en Vigo. Pero esto será por poco tiempo. El negocio de hamburguesas planea extenderse y abrir nuevos locales en otras ciudades de Galicia. Pero para ello, será necesario cerrar uno de los dos locales que se encuentra en la ciudad olívica.

Detrás de estos dos locales se encuentra el matrimonio de Carlos y Lisa, que abrieron su propia hamburguesería hace cinco años después de trabajar en haber trabajado en otros espacios hosteleros en Vigo. El primer local de hamburguesas que abrieron, bautizándolo como Caracuchos, se corresponde con el que continúa ubicado a día de hoy en el número 12 de Rúa de Sevilla. Después del éxito que obtuvo su propuesta entre vigueses y viguesas, decidieron abrir también en el número 5 de Rúa Canceleiro.

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En los últimos meses se han tenido que enfrentar a diversos obstáculos, sobre todo con el tema del personal. Para solucionar este problema, han tenido que tomar decisiones que afectan al futuro del negocio en la ciudad olívica.

"Preferimos cerrar un local, eliminar costes y reducir un poco la carga a nivel de empleados, que es realmente el mayor problema que estamos teniendo", afirma Carlos. "Nunca habíamos sufrido tantas bajas a nivel laboral y durante el verano sufrimos 4 en los dos locales. Se nos han acumulado un montón de cosas".

Su solución a esta situación fue poner a la venta el local ubicado en Rúa Canceleiro, con el que obtenían menos ganancias, aunque todavía continúa en funcionamiento. Su objetivo es quedarse con uno solo y poder convertirse en una franquicia, y así expandirse desde Vigo a otras ciudades. "Nuestra intención es cambiarnos a mediados del año que viene", asegura Carlos. Así, ya están buscando nuevos locales en una ciudad cercana a Vigo para una nueva apertura, aunque todavía no pueden confirmar nada.

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La tercera mejor hamburguesa de Galicia

Una de las propuestas de Caracuchos se llevó el tercer puesto en las hamburguesas de Galicia en el año 2023. La hamburguesa que recibió este premio fue La Chiqui de Caracuchos Furious Food, que se posicionó en el tercer puesto en el ranking "Mejor Hamburguesa de Galicia 2023".