El mítico recetario de Vigo que llega por Navidad cumple 20 años celebrando su edición más especial

Vigo tiene su propio gran recetario de cocina. Llega por Navidad y, como no podía ser de otra manera, poner en valor esos productos del mar que tanto trabajo y tantas generaciones han forjado en la ciudad olívica y su área metropolitana. Una parte de esa historia se recoge en ese recetario que cada año lanza Pereira y que en la edición de este año vive su entrega más especial al conmemorar los 20 años de una iniciativa que, como esas cosas que acaban siendo todo un éxito, "empezó como un proyecto sin demasiadas expectativas", tal y como destaca el dircom de la compañía, Ruy Andrade, en la presentación de esta campaña.

El "Argos Berbés" se convirtió el 10 de diciembre en algo más que un barco que navega en alta mar como si fuera una factoría pesquera flotante. El barco de Pereira acogió el estreno de la nueva edición de su ya tradicional y mítico recetario, y lo hizo teniendo en sus fogones a uno de los chefs más reputados de Galicia, Javier Olleros, de Culler de Pau, que cuenta con dos estrellas Michelin.

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Pereira Productos del Mar conmemora el vigésimo aniversario de su emblemático recetario, “Cocina de Abordo”, con una edición muy especial titulada "20 años, 20 historias, 20 recetas". Esta publicación no solo celebra dos décadas de promoción de la gastronomía del pescado congelado, sino que se erige como un tributo al equipo humano que sostiene la actividad de la compañía.

Protagonismo del equipo humano y sabor gallego

La edición de este año rompe con la tradición al ceder el protagonismo al personal de Grupo Pereira. Un total de 19 empleados y empleadas han sido los encargados de seleccionar sus recetas favoritas de las ediciones publicadas a lo largo de los años.

Para elevar esta celebración, la compañía ha contado con la colaboración estelar del chef gallego Javier Olleros, propietario del restaurante Culler de Pau y poseedor de dos estrellas Michelin. Olleros ha revisado la selección del equipo y ha aportado la receta número 20, un plato exclusivo que pone en valor al calamar patagónico, producto insignia de Pereira. Su propuesta, un "Calamar confitado, mantequilla blanca de mejillón, salsa de tinta y guiso de penca", simboliza la fusión entre la tradición marinera de Pereira y la innovación de la alta cocina.

Ruy Andrade, dircom de Pereira, destacó el valor sentimental de esta edición: “Esta edición es, sobre todo, un homenaje a nuestra gente... Que sean ellos quienes elijan las recetas es la mejor manera de celebrar este aniversario: devolviendo el protagonismo a las personas que sostienen la esencia de la compañía”.

Javier Olleros y el vínculo con el mar gallego

Javier Olleros, reconocido por su cocina conectada con el entorno natural de las Rías Baixas, expresó su satisfacción por la colaboración, señalando que es una oportunidad para "exponer el valor, riqueza y diversidad del mar gallego".

La presentación oficial de la obra se realizó de manera simbólica a bordo del barco de la compañía, el “Argos Berbés”, reafirmando el vínculo de Pereira con el medio marino.

Un recetario con historia y cifras asombrosas

Desde su primera publicación en 2006, "Cocina de Abordo" se ha convertido en una cita ineludible cada Navidad. A lo largo de sus veinte años, ha sumado más de 200 recetas y ha contado con la colaboración de más de 80 cocineros de seis países diferentes, incluyendo chefs de prestigio, hosteleros y cocineros de barco.

El recetario ha recorrido un amplio abanico de temáticas, desde la cocina infantil y la Dieta Atlántica hasta homenajes literarios a figuras gallegas como Emilia Pardo Bazán y Álvaro Cunqueiro.

En total, Pereira ha producido 50.000 ejemplares y ha registrado 100.000 descargas en su web, demostrando el impacto cultural y divulgativo de la iniciativa. La edición de aniversario se produce en formato calendario (2.500 ejemplares) y está disponible para descarga gratuita en el sitio web de la compañía.

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