La mítica cervecería viguesa Nós estrena nuevo local en el Casco Vello de Vigo
A punto de cumplir una década y con el objetivo de reinventarse, la cervecería artesana viguesa Nós reabre un local en el Casco Vello de Vigo. Esta reapertura supone el traslado de la cervecería que se encontraba en rúa da Palma, motivado por el afán de adaptarse y evolucionar, "sin perder nuestra pasión por la cerveza", explica el responsable del nuevo local, Raúl Méndez. "Después de 10 años llegaron los cambios y con ellos la nueva ubicación del brewpub, que teníamos claro que tenía que ser en el Casco Vello", añade.
La nueva cervecería estará ubicada en la rúa Real 14 y continuará ofreciendo la misma variedad de cerveza de Nós, entre las que se encuentran las clásicas Nós lager original, Illas Cíes, Viuda Negra o Sálvora. Además, como novedad, el nuevo establecimiento contará con 10 grifos de cerveza y una oferta gastronómica "desenfada", con opciones como pulled pork, codillo o costilla a la barbacoa.
El responsable del nuevo local y maestro cervecero, Raúl Méndez, explica que la nueva ubicación permite ampliar el horario de servicio, convirtiendo la cervecería también en un local de "primera copa". Así, la idea inicial es que el nuevo establecimiento del Casco Vello abra sus puertas de 18:00 a 23:00 horas aproximadamente durante la semana y hasta las 02:00 horas los fines de semana.
La fábrica de cerveza Nós nació en el año 2013 en una pequeña nave en Mos, con un equipo de elaboración de 500 litros de la mano de Raúl Méndez, que descubrió su pasión por la cerveza cuando descubrió las cervezas belgas. "En 2008 empecé a hacer birra como homebrewer y en nada se convirtió en mi afición y mi pasión, me flipa hacer nuevas recetas", cuenta Méndez, a la vez que destaca la Orixinal, "la versión de una de mis primeras recetas como cervecero casero".
Tras unos años y "la buena acogida" de sus cervezas, Nós trasladó su fábrica a la ciudad olívica, donde llegaron a abrir dos establecimientos, uno en rúa Fisterra y otro en la rúa da Palma. Actualmente, Nós contará únicamente con la cervecería de rúa Real 14, que se inaugurará el 16 de noviembre a partir de las 19:00 horas. "Este jueves estaremos reabriendo las puertas de nuestra casa a todos nuestros amigos y colegas cerveceros, en unas instalaciones donde poder disfrutar de lo que mejor sabemos hacer", apuntan.
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